ঈদ মানেই বিশেষ মিষ্টিমুখ। এই উৎসবে ঘরে তৈরি গুড়া দুধের মিষ্টি খাওয়া-দাওয়ার আনন্দ আরও বাড়িয়ে তোলে। সহজ কয়েকটি উপকরণ দিয়ে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন নরম ও সুস্বাদু মিষ্টি। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ঈদ স্পেশিয়াল গুড়া দুধের মিষ্টি বানানো যায়।
গুড়া দুধের মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- গুড়া দুধ (ফুল ফ্যাট) – ২ কাপ
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- ঘি/তেল – ২ টেবিল চামচ (ময়ান দেওয়ার জন্য)
- ডিম – ১টি (ফেটানো)
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- দুধ – ১/৪ কাপ (মিশ্রণ নরম করার জন্য)
চিনি সিরার জন্য:
- চিনি – ৩ কাপ
- পানি – ৪ কাপ
- এলাচ – ৩-৪টি
- গোলাপ জল (ঐচ্ছিক) – ১ চা চামচ (ঈদ স্পেশিয়াল সুগন্ধের জন্য)
ঈদ স্পেশিয়াল গুড়া দুধের মিষ্টি বানানোর সহজ পদ্ধতি
১. চিনি সিরা তৈরি করা
- একটি বড় প্যানে চিনি ও পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন।
- সিরা ফুটে উঠলে এলাচ যোগ করুন।
- হালকা ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে গোলাপ জল দিন।
২. মিষ্টির জন্য ডো তৈরি
- একটি বড় পাত্রে গুড়া দুধ, ময়দা, বেকিং সোডা ও ঘি মেশান।
- ফেটানো ডিম ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিন।
- সামান্য গরম দুধ যোগ করে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন।
৩. মিষ্টি বল গড়া
- ডো থেকে সমান আকারে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
- প্রতিটি বল হাতে গড়িয়ে নিন, যাতে ফাটল না থাকে।
৪. মিষ্টি ভাজা
- একটি গভীর প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।
- গরম তেলে মিষ্টির বল ধীরে ধীরে ছেড়ে দিন।
- হালকা বাদামী হয়ে গেলে তুলে নিন।
৫. সিরায় ডুবিয়ে রাখা
- ভাজা মিষ্টি গরম সিরায় ছেড়ে দিন।
- কমপক্ষে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন, যাতে মিষ্টি ভালোভাবে সিরা শুষে নেয়।
পরিবেশন ও খাওয়ার পরামর্শ
ঈদ স্পেশিয়াল গুড়া দুধের মিষ্টি পরিবেশন করুন ঠান্ডা বা গরম অবস্থায়। চাইলে উপরে সামান্য পেস্তা বাদাম কুচি বা জাফরান ছিটিয়ে দিতে পারেন, যা দেখতেও সুন্দর এবং খেতেও আরও সুস্বাদু হবে।
গুড়া দুধের মিষ্টির উপকারিতা
- গুড়া দুধে প্রোটিন থাকে, যা শক্তি বাড়াতে সহায়ক।
- ঘরে তৈরি হওয়ায় সংরক্ষণ করতে সহজ।
- বাজারের মিষ্টির চেয়ে সাশ্রয়ী ও স্বাস্থ্যকর।
- উৎসবে দ্রুত তৈরি করার মতো একটি সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি।
উপসংহার
ঈদের খুশিতে বাড়িতে তৈরি এই গুড়া দুধের মিষ্টি সহজেই সকলের মন জয় করবে। ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে দ্রুত এবং ঝামেলাবিহীনভাবে তৈরি করা যায়। তাই এবারের ঈদে নিজের হাতে তৈরি করে সবাইকে চমকে দিন!
