পেঁপে শুধু ফল হিসেবেই নয়, এটি দিয়ে তৈরি করা যায় অসাধারণ স্বাদের হালুয়া। এটি স্বাস্থ্যকর, সহজেই তৈরি করা যায় এবং স্বাদে একেবারে অনন্য। যারা একটু ব্যতিক্রমী ও স্বাস্থ্যকর মিষ্টান্ন খুঁজছেন, তাদের জন্য পেঁপের হালুয়া দারুণ একটি বিকল্প। আজ আমরা জানব কীভাবে সহজ উপায়ে পেঁপের হালুয়া তৈরি করা যায়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
পেঁপের হালুয়া তৈরির জন্য যা লাগবে—
- কাঁচা বা পাকা পেঁপে – ২ কাপ (খোসা ছাড়ানো ও গ্রেট করা)
- ঘি – ৩ টেবিল চামচ
- চিনি – ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করা যাবে)
- তরল দুধ – ১ কাপ
- এলাচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- নারকেল কোরানো – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- কিশমিশ – ১ টেবিল চামচ
- কাজু বাদাম – ১ টেবিল চামচ (হালকা ভাজা)
- পেস্তা বাদাম – ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)
পেঁপের হালুয়া তৈরির পদ্ধতি
১. পেঁপে প্রস্তুত করা
প্রথমে কাঁচা বা পাকা পেঁপে ভালোভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কুরিয়ে নিন। যদি কাঁচা পেঁপে ব্যবহার করেন, তাহলে এটি ৫-৭ মিনিট গরম পানিতে সেদ্ধ করে নিন, এতে কাঁচা স্বাদ দূর হবে।
২. পেঁপে ভাজা
একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। এবার এতে গ্রেট করা পেঁপে দিন এবং হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন। এটি সোনালি রঙ ধারণ করলে ও কাঁচা গন্ধ চলে গেলে বুঝতে হবে পেঁপে ভালোভাবে ভাজা হয়েছে।
৩. দুধ ও চিনি মেশানো
ভাজা পেঁপের মধ্যে এক কাপ দুধ ও চিনি দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশে যায় এবং ঘন হতে শুরু করে।
৪. ফ্লেভার ও বাদাম যোগ করা
এবার এতে এলাচ গুঁড়া, নারকেল কোরানো, কিশমিশ ও কাজু বাদাম দিয়ে দিন। হালুয়া যখন ঘন হয়ে আসবে এবং প্যানে লেগে থাকবে না, তখন বুঝবেন এটি তৈরি হয়ে গেছে।
পরিবেশন ও উপভোগ
পেঁপের হালুয়া গরম বা ঠান্ডা দুভাবেই উপভোগ করা যায়। পরিবেশনের আগে উপরে কিছু পেস্তা বাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিন, যা স্বাদ ও সৌন্দর্য বাড়িয়ে তুলবে।
অতিরিক্ত টিপস
- গুড় ব্যবহার করুন: চিনি বাদ দিয়ে গুড় ব্যবহার করলে হালুয়া আরও মজাদার ও স্বাস্থ্যকর হবে।
- স্বাদ বাড়ানোর জন্য: দুধের পরিবর্তে নারকেলের দুধ ব্যবহার করুন, এতে একটি ট্রপিক্যাল ফ্লেভার আসবে।
- বেশি সুগন্ধ পেতে: একটু গোলাপ জল বা কেওড়া জল যোগ করতে পারেন।
উপসংহার
পেঁপের হালুয়া শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি স্বাস্থ্যকর ও সহজেই তৈরি করা যায়। বিশেষ করে যারা ভিন্নধর্মী ও পুষ্টিকর মিষ্টান্ন খুঁজছেন, তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ রেসিপি। আজই ট্রাই করুন এবং আপনার পরিবার ও বন্ধুদের চমকে দিন!
আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা আমাদের জানাতে ভুলবেন না!
