ঘরে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় অসাধারণ মিষ্টি। পাউরুটি দিয়ে ঈদ স্পেশিয়াল মিষ্টি এমনই একটি সহজ ও মজাদার রেসিপি, যা অল্প সময়ে তৈরি করা যায়। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে মিষ্টির প্রতি আকর্ষণ মেটানোর জন্য এটি দারুণ এক বিকল্প। চলুন জেনে নিই সহজ এবং সুস্বাদু পাউরুটি দিয়ে ঈদ স্পেশিয়াল মিষ্টি রেসিপি
পাউরুটি দিয়ে মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- পাউরুটি – ৬-৮ টুকরো (সাদা বা ব্রাউন পাউরুটি)
- দুধ – ২ কাপ (ফুল ক্রিম হলে ভালো)
- চিনি – ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করা যাবে)
- ঘি/তেল – ৩ টেবিল চামচ (ভাজার জন্য)
- এলাচ গুঁড়ো – ৩-৪টি (সুগন্ধের জন্য)
- কিশমিশ – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- বাদাম (পেস্তা/কাজু) – ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- কনডেন্সড মিল্ক (ঐচ্ছিক) – ২ টেবিল চামচ (আরও ক্রিমি স্বাদের জন্য)
পাউরুটি দিয়ে মিষ্টি তৈরির সহজ পদ্ধতি
১. পাউরুটি ভাজা
- প্রথমে পাউরুটির বাদামি অংশ (কিনারা) কেটে ফেলুন।
- একটি প্যানে ঘি বা তেল গরম করুন।
- পাউরুটির টুকরোগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- ভাজা পাউরুটি একটি প্লেটে তুলে রাখুন।
২. চিনি সিরা তৈরি করা
- একটি প্যানে ১ কাপ পানি ও ১ কাপ চিনি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন।
- চিনি গলে হালকা ঘন হয়ে গেলে এলাচ গুঁড়ো দিন।
- সিরা তৈরি হলে চুলা বন্ধ করে রাখুন।
৩. দুধ ঘন করা
- অন্য একটি প্যানে দুধ জ্বাল দিন।
- দুধ ফুটে উঠলে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন (ঐচ্ছিক)।
- কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করুন।
৪. পাউরুটি সিরায় ভেজানো
- ভাজা পাউরুটি গরম সিরায় ডুবিয়ে ২-৩ মিনিট রাখুন।
- বেশি সময় রাখলে পাউরুটি গলে যেতে পারে, তাই সতর্ক থাকুন।
৫. ফাইনাল টাচ
- সিরা থেকে তুলে পাউরুটি সাজিয়ে রাখুন।
- ঘন দুধের উপর পাউরুটি দিন এবং কিশমিশ ও বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন।
পরিবেশন ও খাওয়ার পরামর্শ
- গরম অথবা ঠান্ডা অবস্থায় পাউরুটি দিয়ে তৈরি এই মিষ্টি পরিবেশন করুন।
- এটি সাধারণত ঈদ, অতিথি আপ্যায়ন বা সন্ধ্যার মিষ্টান্ন হিসেবে পরিবেশন করা হয়।
- চাইলে উপর থেকে সামান্য জাফরান ছিটিয়ে দিতে পারেন যা স্বাদ ও সৌন্দর্য বাড়াবে।
পাউরুটি দিয়ে মিষ্টির উপকারিতা
- সহজ ও দ্রুত তৈরি: অল্প উপকরণে দ্রুত তৈরি করা যায়।
- পুষ্টিকর: দুধ, বাদাম ও কিশমিশ থাকায় এটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।
- অর্থনৈতিক: ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে কম খরচে তৈরি করা যায়।
- সবাইয়ের জন্য উপযোগী: বাচ্চা থেকে বড় – সবার জন্য উপযুক্ত।
উপসংহার
ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে সহজে তৈরি করা পাউরুটি দিয়ে মিষ্টি যে কোনো উৎসবে বা হঠাৎ অতিথি আপ্যায়নে পারফেক্ট। এই রেসিপি অনুসরণ করে দ্রুত তৈরি করুন এই সুস্বাদু মিষ্টি এবং পরিবারের সবাইকে চমকে দিন!
