সুজির মিষ্টি বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী একটি সহজ এবং সুস্বাদু মিষ্টান্ন। এটি ঘরোয়া উপকরণে অল্প সময়ে তৈরি করা যায়। অতিথি আপ্যায়ন, ঈদ বা পারিবারিক অনুষ্ঠানে ঝটপট সুজির মিষ্টি বানিয়ে সবাইকে চমকে দিতে পারেন। আজ আমরা আপনাকে জানাবো একেবারে সহজ সুজির মিষ্টি রেসিপি।
সুজির মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- সুজি (সেমোলিনা) – ১ কাপ
- চিনি – ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করা যাবে)
- দুধ/পানি – ২ কাপ (দুধ দিলে হালুয়া আরও মজাদার হবে)
- ঘি/তেল – ৩ টেবিল চামচ (মিষ্টি নরম করতে সাহায্য করবে)
সুগন্ধি ও টপিংস:
- এলাচ গুঁড়ো – ৩-৪টি (সুগন্ধের জন্য)
- কিশমিশ – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- বাদাম (পেস্তা/কাজু) – ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- নারকেল কুঁচি (ঐচ্ছিক) – ১/২ কাপ (স্বাদ বাড়ানোর জন্য)
সুজির মিষ্টি তৈরির সহজ পদ্ধতি
১. চিনি সিরা তৈরি করা
- একটি প্যানে ২ কাপ পানি/দুধ গরম করুন।
- এতে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো যোগ করে জ্বাল দিন।
- চিনি গলে গেলে চুলা বন্ধ করে রাখুন।
২. সুজি ভাজা
- একটি প্যানে ঘি গরম করুন।
- কম আঁচে সুজি দিয়ে হালকা সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (৫-৭ মিনিট)।
- খেয়াল রাখুন, যেন সুজি বেশি ভাজা না হয়।
৩. চিনি সিরা যোগ করা
- ভাজা সুজির মধ্যে ধীরে ধীরে গরম চিনি সিরা ঢালুন।
- দ্রুত নাড়তে থাকুন যাতে দলা না বাঁধে।
৪. শুকনো ফল ও নারকেল যোগ করা
- সুজি ঘন হয়ে এলে কিশমিশ, বাদাম ও নারকেল কুঁচি যোগ করুন।
- ভালোভাবে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
৫. আকার দিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা
- মিশ্রণটি সামান্য ঠান্ডা হলে হাতে ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট বল আকারে গড়ে নিন।
- চাইলে ছাঁচে ঢেলে সুজির বারফি তৈরি করতে পারেন।
পরিবেশন ও খাওয়ার পরামর্শ
- সুজির মিষ্টি গরম বা ঠান্ডা উভয়ভাবেই পরিবেশন করা যায়।
- ঈদ, পূজা বা যে কোনো উৎসবে এটি একটি পারফেক্ট ডেজার্ট।
- পরিবেশনের আগে উপরে কিছু বাদাম ও কিশমিশ ছিটিয়ে দিন।
সুজির মিষ্টির উপকারিতা
- শক্তি বাড়ায়: সুজি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ হওয়ায় দ্রুত শক্তি দেয়।
- সহজে হজমযোগ্য: এটি হালকা হওয়ায় শিশু ও বয়স্কদের জন্য উপযোগী।
- শরীর গরম রাখে: শীতকালে ঘি ও বাদাম শরীর গরম রাখতে সহায়ক।
- দ্রুত প্রস্তুত: মাত্র ২০-২৫ মিনিটে তৈরি করা যায়।
উপসংহার
সুজির মিষ্টি শুধু সুস্বাদু নয়, এটি একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টান্নও। এটি অল্প উপকরণে সহজে তৈরি করা যায় এবং বিশেষ উৎসবে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত। এই সুজির মিষ্টি রেসিপি অনুসরণ করে সহজেই ঘরে তৈরি করুন এবং প্রিয়জনদের মিষ্টি চমক দিন।
