ডিম ও সুজি দিয়ে তৈরি হালুয়া একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন যা ঘরোয়া উপকরণে খুব সহজে তৈরি করা যায়। এটি নরম, সুস্বাদু এবং বিশেষ করে ঈদ বা পারিবারিক অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ। চলুন জেনে নিই ডিম সুজির হালুয়া তৈরির সহজ এবং পারফেক্ট রেসিপি।
ডিম সুজির হালুয়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- সুজি (সেমোলিনা) – ১ কাপ
- ডিম – ২টি
- চিনি – ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
- দুধ (ফুল ক্রিম) – ২ কাপ
- ঘি/তেল – ৩ টেবিল চামচ (স্বাদ বৃদ্ধির জন্য)
সুগন্ধি ও টপিংস:
- এলাচ গুঁড়ো – ৩-৪টি (সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য)
- কিশমিশ – ২ টেবিল চামচ
- বাদাম (পেস্তা, কাজু, আমন্ড) – ৩ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- নারকেল কুঁচি (ঐচ্ছিক) – ২ টেবিল চামচ
ডিম সুজির হালুয়া তৈরির সহজ পদ্ধতি
১. ডিম ও দুধের মিশ্রণ তৈরি করা
- একটি বড় বাটিতে ডিম ফাটিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- এতে চিনি ও দুধ যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
২. সুজি ভাজা
- একটি প্যানে ঘি/তেল গরম করুন।
- সুজি দিয়ে কম আঁচে হালকা বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (৫-৭ মিনিট)।
- ভাজার সময় ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে সুজি পুড়ে না যায়।
৩. ডিম ও দুধের মিশ্রণ যোগ করা
- ভাজা সুজিতে ধীরে ধীরে ডিম ও দুধের মিশ্রণ ঢালুন।
- কম আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে দলা না বাঁধে।
৪. মশলা ও শুকনো ফল মেশানো
- হালুয়া ঘন হয়ে আসলে এলাচ গুঁড়ো, কিশমিশ ও বাদাম যোগ করুন।
- ভালোভাবে মেশানোর পর ৫-৭ মিনিট দমে রাখুন।
৫. পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা
- চুলা বন্ধ করে হালুয়া একটি প্লেটে ঢেলে সমান করে নিন।
- পরিবেশনের আগে উপরে বাদাম ও কিশমিশ ছিটিয়ে দিন।
পরিবেশন ও সংরক্ষণের উপায়
- গরম বা ঠান্ডা উভয়ভাবেই পরিবেশন করতে পারেন।
- এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে ২-৩ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
- এটি চায়ের সঙ্গে মিষ্টান্ন হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
ডিম সুজির হালুয়ার উপকারিতা
- প্রোটিন সমৃদ্ধ: ডিম ও দুধ উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা পেশি গঠনে সহায়ক।
- শক্তি যোগায়: কার্বোহাইড্রেট ও চিনি দ্রুত শক্তি বৃদ্ধি করে।
- সহজ হজম: হালকা হওয়ায় সহজে হজম হয়।
- দ্রুত তৈরি: মাত্র ৩০-৪০ মিনিটে প্রস্তুত করা যায়।
উপসংহার
ডিম সুজির হালুয়া সহজে তৈরি হওয়ার পাশাপাশি এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মিষ্টান্ন। এটি যেকোনো উৎসব বা পারিবারিক অনুষ্ঠানে মিষ্টিমুখ করার জন্য আদর্শ। এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনিও তৈরি করুন সুস্বাদু হালুয়া এবং প্রিয়জনদের চমকে দিন!
