ডিমের হালুয়া একটি ভিন্নধর্মী ও সুস্বাদু মিষ্টান্ন যা খুব সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এটি বিশেষ করে ঈদ, পারিবারিক অনুষ্ঠান বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য চমৎকার একটি মিষ্টি। চলুন জেনে নিই ডিমের হালুয়া তৈরির সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি।
ডিমের হালুয়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- ডিম – ৪টি
- চিনি – ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
- দুধ (ফুল ক্রিম) – ১ কাপ
- ঘি – ৩ টেবিল চামচ (হালুয়া মসৃণ করতে সাহায্য করবে)
সুগন্ধি ও টপিংস:
- এলাচ গুঁড়ো – ২-৩টি (সুগন্ধের জন্য)
- কিশমিশ – ২ টেবিল চামচ
- বাদাম (পেস্তা, কাজু, আমন্ড) – ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- জাফরান (ঐচ্ছিক) – ২-৩টি সুতো (বিশেষ সুবাসের জন্য)
ডিমের হালুয়া তৈরির সহজ পদ্ধতি
১. ডিম মিশ্রণ তৈরি করা
- একটি বড় বাটিতে ডিম ফাটিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- এতে চিনি ও দুধ যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- চাইলে জাফরান গরম দুধে ভিজিয়ে দিয়ে মিশ্রণে যোগ করুন।
২. ঘি গরম করে ডিমের মিশ্রণ যোগ করা
- একটি প্যানে ঘি গরম করুন।
- ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে দিন।
৩. হালুয়া ঘন করা ও শুকনো ফল যোগ করা
- ডিমের মিশ্রণ ঘন হতে শুরু করলে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- এলাচ গুঁড়ো, কিশমিশ ও বাদাম যোগ করুন।
- হালুয়া ঘি ছাড়তে শুরু করলে চুলা বন্ধ করুন।
৪. পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা
- হালুয়া ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি পাত্রে ঢেলে সমান করে নিন।
- চাইলে উপরে বাদাম ও কিশমিশ ছিটিয়ে দিন।
পরিবেশন ও খাওয়ার পরামর্শ
- গরম বা ঠান্ডা – দুইভাবেই পরিবেশন করা যায়।
- ঈদ বা যেকোনো উৎসবে মিষ্টান্ন হিসেবে পরিবেশন করুন।
- চায়ের সাথে হালকা মিষ্টি হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন।
ডিমের হালুয়ার উপকারিতা
- প্রোটিন সমৃদ্ধ: ডিম প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা শরীরের গঠনে সহায়ক।
- শক্তি যোগায়: দুধ ও চিনি থাকার কারণে দ্রুত শক্তি বৃদ্ধি করে।
- সহজ হজম: হালকা মিষ্টি হওয়ায় সহজে হজম হয়।
- দ্রুত তৈরি: মাত্র ৩০-৪০ মিনিটে তৈরি করা যায়।
উপসংহার
ডিমের হালুয়া সহজে তৈরি হওয়ার পাশাপাশি এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মিষ্টান্ন। অতিথি আপ্যায়ন বা বিশেষ উপলক্ষে এই রেসিপি অনুসরণ করে ঘরেই তৈরি করুন পারফেক্ট হালুয়া। পরিবারের সবাইকে চমকে দিতে আজই চেষ্টা করে দেখুন!
