বেসনের হালুয়া একটি সুস্বাদু ও ঘন মিষ্টান্ন, যা সাধারণত উৎসব, ঈদ বা যেকোনো পারিবারিক অনুষ্ঠানে তৈরি করা হয়। এটি খুব সহজেই অল্প উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এবং স্বাদে একেবারে অনন্য। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পারফেক্ট স্বাদের বেসনের হালুয়া তৈরির সহজ রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
বেসনের হালুয়া তৈরির জন্য নিচের উপকরণগুলো প্রয়োজন হবে—
প্রধান উপকরণ:
- ১ কাপ বেসন (ছাঁকা)
- ১/২ কাপ ঘি
- ১ কাপ চিনি
- ১ কাপ পানি বা দুধ
- ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ কিশমিশ
- ২ টেবিল চামচ কাজু বাদাম (হালকা ভাজা)
- ২ টেবিল চামচ পেস্তা বাদাম (সাজানোর জন্য)
বেসনের হালুয়া তৈরির পদ্ধতি
১. বেসন ভাজা
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করুন। এরপর বেসন দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। এটি সোনালি রঙ ধারণ করলে এবং সুন্দর ঘ্রাণ বের হলে বুঝবেন, এটি ভাজা হয়ে গেছে।
২. সিরা তৈরি করা
একটি আলাদা প্যানে ১ কাপ চিনি ও ১ কাপ পানি বা দুধ দিন। এটি চুলায় বসিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণ গলে যায়।
৩. বেসন ও সিরা মেশানো
ভাজা বেসনের মধ্যে ধীরে ধীরে সিরা ঢালুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে কোনো দলা না পড়ে।
৪. মিশ্রণ ঘন করা
এবার এতে এলাচ গুঁড়া, কিশমিশ ও কাজু বাদাম দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন মিশ্রণটি প্যানে লেগে থাকবে না এবং ঘি আলাদা হয়ে আসবে। তখন বুঝবেন, হালুয়া তৈরি হয়ে গেছে।
পরিবেশন ও উপভোগ
হালুয়া গরম গরম বা ঠান্ডা যেকোনোভাবেই খেতে দারুণ লাগে। পরিবেশনের আগে উপরে কিছু পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে দিন, যা স্বাদ ও সৌন্দর্য আরও বাড়িয়ে তুলবে।
অতিরিক্ত টিপস
- গুড়ের স্বাদ: চিনি বাদ দিয়ে গুড় ব্যবহার করলে আরও সুন্দর রঙ ও স্বাদ পাবেন।
- ঘন ও ক্রিমি করতে: পানি বাদ দিয়ে পুরোপুরি দুধ ব্যবহার করুন।
- ড্রাই ফ্রুটস: স্বাদ বাড়ানোর জন্য পেস্তা বাদাম বা ওয়ালনাট ব্যবহার করতে পারেন।
উপসংহার
বেসনের হালুয়া স্বাদে অতুলনীয় এবং সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এটি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং মিষ্টি প্রেমীদের জন্য এক অসাধারণ খাবার। আজই ঘরে তৈরি করে ফেলুন এই সুস্বাদু বেসনের হালুয়া এবং আপনার প্রিয়জনদের সাথে উপভোগ করুন!
আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা আমাদের জানাতে ভুলবেন না!
