বিটরুট সালাদ একটি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং রঙিন খাবার যা দ্রুত তৈরি করা যায়। বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার থাকে, যা রক্তশুদ্ধি ও হজমে সহায়ক। যারা ওজন কমাতে চান বা স্বাস্থ্যকর জীবনধারায় অভ্যস্ত, তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার বিকল্প। চলুন জেনে নিই বিটরুট সালাদ তৈরির সহজ রেসিপি।
বিটরুট সালাদ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- বিটরুট – ২টি (সিদ্ধ করে কিউব করে কাটা)
- শসা – ১টি (ছোট টুকরো করে কাটা)
- টমেটো – ১টি (চাকা চাকা কাটা)
- গাজর – ১টি (কুচি করা)
- ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)
ড্রেসিং উপকরণ:
- লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল (ঐচ্ছিক) – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- কালো গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- চাট মসলা (ঐচ্ছিক) – ১/২ চা চামচ (স্বাদ বাড়ানোর জন্য)
বিটরুট সালাদ তৈরির সহজ পদ্ধতি
১. বিটরুট সিদ্ধ করা
- বিটরুট ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
- প্যানে পানি গরম করে বিটরুট সিদ্ধ করুন (১৫-২০ মিনিট)।
- সিদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে চাকা চাকা বা কিউব আকারে কেটে নিন।
২. সবজি প্রস্তুত করা
- শসা, টমেটো এবং গাজর ছোট টুকরো বা কিউব আকারে কেটে নিন।
- ধনেপাতা ধুয়ে কুচি করে রাখুন।
৩. ড্রেসিং তৈরি করা
- একটি ছোট পাত্রে লেবুর রস, অলিভ অয়েল, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো মেশান।
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৪. সব উপকরণ মেশানো
- একটি বড় বাটিতে কাটা বিটরুট, শসা, টমেটো ও গাজর দিন।
- এর উপর প্রস্তুতকৃত ড্রেসিং ঢেলে দিন।
- হালকাভাবে নেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৫. পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা
- চাইলে চাট মসলা ছিটিয়ে দিন।
- ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন ও খাওয়ার পরামর্শ
- ওজন কমানোর জন্য: প্রধান খাবারের আগে হালকা সালাদ হিসেবে খেতে পারেন।
- সাইড ডিশ হিসেবে: গ্রিলড চিকেন বা ফিশের সাথে পরিবেশন করুন।
- ঠান্ডা পরিবেশন: ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হলে স্বাদ আরও ভালো লাগে।
বিটরুট সালাদের উপকারিতা
- আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: রক্তশুদ্ধি ও হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধিতে সহায়ক।
- হজমে সহায়ক: উচ্চ ফাইবার থাকায় হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে।
- ওজন নিয়ন্ত্রণ: কম ক্যালোরি ও বেশি ফাইবার থাকায় ওজন কমাতে সহায়ক।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: বিটরুটের নাইট্রেট উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
উপসংহার
বিটরুট সালাদ শুধু সুস্বাদু নয়, এটি পুষ্টিকর এবং সহজেই তৈরি করা যায়। স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি আদর্শ খাবার। এই রেসিপি অনুসরণ করে দ্রুত তৈরি করুন বিটরুট সালাদ এবং সুস্থ, সতেজ থাকুন!
