থাই চিকেন ফ্রাই: এক অনন্য স্বাদের মাংস প্রস্তুতি
থাই খাবারের জনপ্রিয়তা দিন দিন বাড়ছে, বিশেষ করে থাই চিকেন ফ্রাই। এটি মশলাদার, খাস্তা ও মুখরোচক একটি ডিশ যা সহজেই ঘরেই তৈরি করা যায়। যদি আপনি থাই ফ্লেভারের খাবার পছন্দ করেন, তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য পারফেক্ট! চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে সহজ উপায়ে পারফেক্ট থাই চিকেন ফ্রাই রান্না করবেন।
থাই চিকেন ফ্রাই তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
মাংসের জন্য
- মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (বোনলেস, ছোট টুকরো করে কাটা)
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
ম্যারিনেশনের জন্য
- রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস – ১ টেবিল চামচ
- ফিশ সস – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- চিলি ফ্লেক্স – ১ চা চামচ (ঝাল পছন্দ অনুযায়ী বাড়াতে পারেন)
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ
ব্যাটারের জন্য
- ডিম – ১টি
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
ভাজার জন্য
- তেল – পর্যাপ্ত পরিমাণ
সাজানোর জন্য
- ধনেপাতা কুচি
- তিল (সাদা বা কালো)
থাই চিকেন ফ্রাই রান্নার ধাপ
মুরগি ম্যারিনেট করা
- মুরগির টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে একটি বাটিতে নিন।
- এতে রসুন-আদা বাটা, সয়া সস, ওয়েস্টার সস, ফিশ সস, চিলি ফ্লেক্স, লেবুর রস, লবণ ও চিনি মিশিয়ে নিন।
- ডিম ফাটিয়ে মিশিয়ে দিন এবং ভালোভাবে মাখুন।
- এরপর ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন যাতে একটি ভালো কোটিং হয়।
- ৩০-৪০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন যাতে মসলাগুলো ভালোভাবে মিশে যায়।
মাংস ভাজা
- একটি গভীর কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন।
- মাঝারি আঁচে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্রতি দিক ভালোভাবে ভাজা হলে টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শোষিত হয়।
পরিবেশন করা
- গরম গরম থাই চিকেন ফ্রাই একটি পরিবেশন পাত্রে রাখুন।
- ওপর থেকে তিল ও কুচানো ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
- সাথে চিলি সস, মেয়োনিজ বা সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
থাই চিকেন ফ্রাই রেসিপির কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- খাস্তা করার জন্য: ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার সঠিক অনুপাতে ব্যবহার করুন।
- গভীর ফ্রাই করার সময়: মাঝারি আঁচে মাংস ভাজুন যাতে ভেতর থেকে ভালোভাবে রান্না হয়।
- স্বাদ আরও বাড়াতে: ম্যারিনেশনের সময় এক চা চামচ মধু যোগ করতে পারেন।
- ঝাল কমানো বা বাড়ানো: চিলি ফ্লেক্সের পরিমাণ পরিবর্তন করে নিন।
থাই চিকেন ফ্রাই কেন খেতে ভালো?
- এটি মুচমুচে এবং সুস্বাদু।
- কম সময়ে সহজে তৈরি করা যায়।
- সন্ধ্যার নাস্তা কিংবা অতিথি আপ্যায়নের জন্য পারফেক্ট।
- থাই ফ্লেভারের স্বাদ বাড়াতে বিশেষ সস ব্যবহার করা হয়।
উপসংহার
থাই চিকেন ফ্রাই শুধু রেস্টুরেন্টে নয়, ঘরেও সহজেই তৈরি করা যায়। এই রেসিপিটি অনুসরণ করলে আপনি খুব সহজেই পারফেক্ট স্বাদের থাই চিকেন ফ্রাই তৈরি করতে পারবেন। সন্ধ্যায় নাস্তা, পার্টি কিংবা অতিথি আপ্যায়নের জন্য এটি দারুণ একটি মুখরোচক আইটেম।
