কেক খেতে সবাই ভালোবাসে। তবে অনেকের বাড়িতে ওভেন না থাকায় কেক বানানো সম্ভব হয় না। কিন্তু মাটির চুলায় খুব সহজেই দারুণ স্বাদের কেক তৈরি করা যায়। আজ আমরা জানবো কীভাবে মাটির চুলায় সুস্বাদু কেক বানানো যায়।
যা যা লাগবে:
শুকনো উপকরণ:
- ময়দা – ১ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ১/২ চা চামচ
- চিনি – ৩/৪ কাপ (গুঁড়া করা)
- কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ (যদি চকোলেট কেক চান)
- লবণ – এক চিমটি
ভেজা উপকরণ:
- ডিম – ২টি
- দুধ – ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- তেল বা মাখন – ১/২ কাপ
মাটির চুলায় কেক বানানোর প্রক্রিয়া:
ধাপ ১: কেকের মিশ্রণ তৈরি
১. একটি বড় বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিন এবং চিনি দিয়ে ভালো করে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফেনা ফেনা হয়ে যায়। 2. এরপরে তেল বা গলানো মাখন দিয়ে দিন এবং ভালো করে মেশান। 3. এবার ভ্যানিলা এসেন্স ও দুধ যোগ করুন। 4. অন্য একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, কোকো পাউডার (যদি ব্যবহার করেন) ও লবণ মিশিয়ে নিন। 5. শুকনো উপকরণগুলো আস্তে আস্তে ভেজা উপকরণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন এবং ভালোভাবে নাড়তে থাকুন, যেন কোনো দানাদানা না থাকে।
ধাপ ২: মাটির চুলা প্রস্তুত করা
- একটি বড় মাটির হাঁড়ি বা পাতিল নিন এবং তার নিচে বালি বা লবণ ছড়িয়ে দিন, যাতে কেক বসানোর সময় সরাসরি তাপে না পড়ে।
- এরপর হাঁড়ির ঢাকনা ভালো করে মুড়ে দিন যাতে ভেতরে গরম বাতাস আটকে থাকে।
- চুলার আগুন মাঝারি থেকে কম রেখে হাঁড়িটি ৫-১০ মিনিট প্রিহিট করুন।
ধাপ ৩: কেক বেক করা
- একটি কেক মোল্ড বা স্টিলের বাটি নিন এবং এতে তেল ব্রাশ করে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে নিন। এতে কেক বের করতে সুবিধা হবে।
- কেকের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং মাটির হাঁড়ির মধ্যে রাখুন।
- ঢাকনা দিয়ে ভালো করে ঢেকে দিন এবং ৪০-৫০ মিনিট কম আঁচে রাখুন।
- মাঝে মাঝে কাঠি বা টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন, যদি পরিষ্কার বের হয় তাহলে কেক প্রস্তুত।
ধাপ ৪: কেক পরিবেশন
- কেক ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ছাঁচ থেকে বের করুন।
- চাইলে উপর থেকে চকলেট সিরাপ, ক্রিম বা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
- চায়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
মাটির চুলায় কেক বানানো একদম সহজ ও স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি। বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়েই আপনি সুস্বাদু কেক তৈরি করতে পারেন। যাদের ওভেন নেই, তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার সমাধান। আজই চেষ্টা করে দেখুন এবং পরিবারের সবাইকে চমকে দিন!
