ডিম দিয়ে পাস্তা একটি সহজ কিন্তু দারুণ সুস্বাদু খাবার, যা অল্প উপকরণেই দ্রুত তৈরি করা যায়। এটি প্রোটিনসমৃদ্ধ এবং সকালের নাশতা বা হালকা খাবার হিসেবে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। আজ আমরা দেখবো কীভাবে পারফেক্ট স্বাদের ডিম পাস্তা রান্না করা যায়।
ডিম পাস্তা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- পাস্তা (স্প্যাগেটি, পেননে বা ম্যাকারনি) – ১ কাপ
- ডিম – ২টি
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি মাঝারি
- রসুন কুচি – ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি – ২-৩টি
- চিলি ফ্লেক্স / গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
- টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- তেল / মাখন – ২ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা বা পার্সলে কুচি – ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)
- চিজ (ঐচ্ছিক, বাড়তি স্বাদের জন্য) – ২ টেবিল চামচ
ডিম পাস্তা রান্নার ধাপ
১. পাস্তা সিদ্ধ করা:
- একটি বড় পাত্রে পানি গরম করুন এবং তাতে ১ চা চামচ লবণ দিন।
- পাস্তা দিন এবং ৮-১০ মিনিট সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না নরম হয়ে আসে।
- পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে রাখুন, যাতে পাস্তা লেগে না যায়।
২. ডিম ভাজা:
- একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল বা মাখন গরম করুন।
- এতে ফেটানো ডিম দিন এবং স্ক্র্যাম্বল করে হালকা ভাজুন।
- ডিম বেশি শুকিয়ে না ফেলে পাত্র থেকে তুলে রাখুন।
৩. মশলা ও সস কষানো:
- একই প্যানে আরও ১ টেবিল চামচ তেল দিন।
- তাতে রসুন কুচি, পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ যোগ করে হালকা বাদামি করে ভাজুন।
- সয়া সস, টমেটো সস, চিলি ফ্লেক্স, লবণ ও সামান্য চিনি যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন।
৪. পাস্তা ও ডিম মেশানো:
- কষানো সসের মধ্যে সিদ্ধ পাস্তা দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এরপর স্ক্র্যাম্বল করা ডিম দিন এবং হালকা নাড়তে থাকুন, যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়।
৫. পরিবেশন:
- ধনেপাতা বা পার্সলে কুচি ছিটিয়ে দিন।
- চাইলে উপরে সামান্য চিজ গুঁড়ো দিতে পারেন, যা পাস্তার স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেবে।
পরিবেশন
গরম গরম ডিম পাস্তা পরিবেশন করুন কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা ছিটিয়ে। চাইলে সঙ্গে টোস্টেড ব্রেড বা গার্লিক ব্রেডও খেতে পারেন।
উপসংহার
ডিম পাস্তা রান্না করা খুবই সহজ এবং এটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু। আপনি চাইলে এতে চিকেন, সসেজ বা শাকসবজি যোগ করে আরও রিচ স্বাদ আনতে পারেন।
