ওভেন ছাড়া কি কেক বানানো সম্ভব? উত্তর হলো—হ্যাঁ! আপনি চাইলে খুব সহজেই চুলায় পারফেক্ট, নরম ও স্পঞ্জি কেক তৈরি করতে পারেন। যারা বাসায় ওভেন নেই বলে কেক বানানো থেকে বিরত থাকেন, তাদের জন্য আজকের এই রেসিপি। চুলায় কেক বানানো যেমন সহজ, তেমনই মজাদার!
এই নিবন্ধে, আমরা ধাপে ধাপে দেখাবো কীভাবে সাধারণ রান্নার চুলা ব্যবহার করে সুস্বাদু কেক তৈরি করা যায়।
চুলায় কেক বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
উপকরণ:
- ময়দা – ১.৫ কাপ
- চিনি (গুঁড়া করা) – ১ কাপ
- ডিম – ২টি
- তেল বা মাখন – ½ কাপ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ½ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- দুধ – ১ কাপ
- লবণ – ১ চিমটি
নোট: ময়দা চেলে নিলে কেক আরও বেশি নরম হবে। চাইলে কোকো পাউডার যোগ করে চকলেট কেকও বানাতে পারেন!
চুলায় কেক বানানোর সহজ প্রক্রিয়া
১. কেক তৈরির জন্য পাত্র প্রস্তুত করুন
কেক বানানোর জন্য একটি প্যানে বা হাঁড়িতে সামান্য তেল ব্রাশ করে তাতে ময়দা ছিটিয়ে দিন। এতে কেক আটকে যাবে না এবং সহজে বের করা যাবে।
২. শুকনো উপকরণ মেশানো
একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এটি কেককে ফ্লাফি ও নরম রাখতে সাহায্য করবে।
৩. ভেজা উপকরণ তৈরি করুন
অন্য একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে ভালোভাবে বিট করুন। তারপর তেল বা মাখন, চিনি এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
৪. ব্যাটার তৈরি করুন
শুকনো মিশ্রণের সঙ্গে ধীরে ধীরে ভেজা মিশ্রণ মেশান এবং দুধ ঢেলে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ব্যাটার যেন খুব বেশি ঘন বা পাতলা না হয়, তাই সব উপকরণ ধাপে ধাপে মেশান।
৫. কেক রান্নার জন্য চুলা প্রস্তুত করুন
একটি বড় ও মোটা তলাযুক্ত হাঁড়ি বা প্যান নিন। এর তলায় লবণ বা বালি ছড়িয়ে দিন, যাতে তাপ সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং কেক জ্বলে না যায়। এরপর ঢাকনা দিয়ে চুলায় ১০ মিনিট কম আঁচে প্রি-হিট করুন।
৬. কেক বেক করুন
প্রস্তুত করা কেক ব্যাটারকে বেকিং প্যানে ঢেলে দিন এবং সেটি চুলার ওপর বসান। ঢাকনা ভালোভাবে আটকে দিন যেন ভিতরের তাপ বের না হয়। ৪০-৫০ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।
৭. কেক তৈরি হয়েছে কিনা পরীক্ষা করুন
৪০ মিনিট পর একটি টুথপিক বা কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন। যদি তা পরিষ্কার বের হয়, তাহলে কেক হয়ে গেছে। যদি কাঁচা থাকে, তবে আরও ৫-১০ মিনিট রান্না করুন।
৮. কেক ঠান্ডা করুন ও পরিবেশন করুন
কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে ছাঁচ থেকে বের করুন। চাইলে কেকের ওপরে চকলেট ফ্রস্টিং বা ক্রিম দিয়ে সাজাতে পারেন।
চকলেট ফ্রস্টিং তৈরি (ঐচ্ছিক)
আপনার কেকের স্বাদ বাড়াতে চাইলে সহজ এই ফ্রস্টিং ব্যবহার করতে পারেন:
ফ্রস্টিংয়ের জন্য যা লাগবে:
- কোকো পাউডার – ¼ কাপ
- আইসিং সুগার – ১ কাপ
- বাটার (গলানো) – ½ কাপ
- দুধ – ২ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
১. প্রথমে একটি পাত্রে বাটার ও কোকো পাউডার মেশান।
২. এরপর ধীরে ধীরে আইসিং সুগার ও দুধ মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।
৩. সবশেষে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে মসৃণ ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
এই ফ্রস্টিং কেকের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং চকোলেট চিপস বা বাদাম দিয়ে সাজান।
চুলায় কেক বানানোর কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- চুলার আঁচ নিয়ন্ত্রণ করুন: বেশি তাপ দিলে কেক বাইরের দিক থেকে পুড়ে যেতে পারে এবং ভেতরটা কাঁচা থেকে যাবে। তাই কম আঁচে ধৈর্য ধরে বেক করুন।
- কেকের পাত্র ভালোভাবে ঢাকুন: কেক রান্নার সময় ঢাকনা এঁটে রাখলে ভিতরের তাপ ঠিকমতো ধরে থাকবে, যা কেককে স্পঞ্জি করে তুলবে।
- কেক মোল্ড তৈরির সময় তেল ও ময়দা ব্যবহার করুন: এতে কেক সহজে ছাঁচ থেকে বের করা যাবে।
- বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডার পরিমাণ ঠিক রাখুন: এগুলো কেকের ফোলাভাব ঠিক রাখে, তাই পরিমাণ অনুযায়ী ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।
উপসংহার
চুলায় কেক বানানো একেবারেই সহজ, শুধু সঠিক পদ্ধতি ও পরিমাপ মেনে চলতে হবে। ওভেন ছাড়াই আপনি বাসায় সুস্বাদু, নরম ও ফ্লাফি কেক বানাতে পারবেন!
এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করে কেক বানিয়ে প্রিয়জনদের চমকে দিন।
