পাস্তা খেতে সবাই ভালোবাসে, আর যদি হয় বেকড পাস্তা, তাহলে তো কথাই নেই! ক্রিমি, চিজি ও সুগন্ধি এই ওভেন বেকড পাস্তা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। আজ আমরা শিখব কীভাবে রেস্তোরাঁ-স্টাইলের সুস্বাদু ওভেন বেকড পাস্তা বানানো যায়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
ওভেন বেকড পাস্তা বানাতে তিনটি ধাপ রয়েছে—পাস্তা সিদ্ধ করা, সস তৈরি করা, এবং বেক করা। নিচে উপকরণগুলোর তালিকা দেওয়া হলো।
প্রধান উপকরণ:
- পাস্তা: ২ কাপ (পেননে, ম্যাকারনি বা ফুসিলি)
- মাখন: ২ টেবিল চামচ
- রসুন: ৩ কোয়া, কুচি করা
- পেঁয়াজ: ১টি, কুচি করা
- ক্যাপসিকাম: ১/২ কাপ, ছোট কাটা
- টমেটো পিউরি: ১ কাপ
- সয়া সস: ১ চা চামচ
- চিলি ফ্লেক্স: ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- অরেগানো বা মিক্সড হার্বস: ১ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- চিজ: ১ কাপ (মোজারেলা ও পারমিজান)
- ক্রিম: ১/২ কাপ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- অলিভ অয়েল বা মাখন: ২ টেবিল চামচ
ওভেন বেকড পাস্তা রান্নার প্রক্রিয়া
১. পাস্তা সিদ্ধ করা
- একটি বড় প্যানে ৫ কাপ পানি গরম করুন।
- ফুটন্ত পানিতে এক চা চামচ লবণ এবং কয়েক ফোঁটা অলিভ অয়েল দিন।
- পাস্তা দিন এবং ১০-১২ মিনিট সিদ্ধ করুন (প্যাকেটের নির্দেশিকা অনুসারে)।
- পাস্তা সিদ্ধ হলে পানি ছেঁকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন।
২. সস তৈরি করা
- একটি প্যানে মাখন গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ক্যাপসিকাম যোগ করে ১-২ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
- টমেটো পিউরি, সয়া সস, চিলি ফ্লেক্স, অরেগানো, গোলমরিচ ও লবণ দিন।
- মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে আসে।
- এরপর এতে ক্রিম ও অর্ধেক চিজ মিশিয়ে দিন।
৩. পাস্তার সাথে সস মেশানো
- সিদ্ধ করা পাস্তা সসে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- আরও ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে চুলা বন্ধ করুন।
৪. ওভেনে বেক করা
- ওভেন-প্রুফ একটি বেকিং ডিশে মাখন ব্রাশ করুন।
- এতে পাস্তা ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- উপর থেকে বাকি চিজ ছিটিয়ে দিন।
- ১৮০°C তাপমাত্রায় ওভেনে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না চিজ গলে সুন্দর সোনালি রঙ ধারণ করে।
৫. পরিবেশন
- ওভেন থেকে বের করে ৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
- উপর থেকে ধনেপাতা বা পার্সলে কুঁচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ওভেন বেকড পাস্তা বানানোর কিছু টিপস
- আরও ভালো স্বাদের জন্য: একাধিক ধরনের চিজ ব্যবহার করুন (মোজারেলা, পারমিজান, চেডার)।
- ঝাল পছন্দ করলে: চিলি ফ্লেক্স বা একটু কাঁচা মরিচ কুচি দিতে পারেন।
- প্রোটিন বাড়াতে: চিকেন, মাশরুম বা স্পিনাচ যোগ করতে পারেন।
- সস বেশি ক্রিমি করতে: বেক করার আগে ১ টেবিল চামচ বাটার অথবা এক্সট্রা ক্রিম যোগ করুন।
ওভেন বেকড পাস্তার স্বাস্থ্য উপকারিতা
- চিজ ও ক্রিম ভালো ফ্যাট ও প্রোটিন সরবরাহ করে।
- টমেটোতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বকের জন্য উপকারী।
- পাস্তার কার্বোহাইড্রেট দীর্ঘক্ষণ শক্তি ধরে রাখতে সাহায্য করে।
- অলিভ অয়েল হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর।
উপসংহার
ওভেন বেকড পাস্তা শুধু সুস্বাদু নয়, এটি পারফেক্ট কমফোর্ট ফুডও! এটি বানানো সহজ, আর বাচ্চা থেকে বড় সবাই একে ভালোবাসবে। এই রেসিপিটি ট্রাই করুন এবং পরিবারের সবাইকে চমকে দিন সুস্বাদু ওভেন বেকড পাস্তা দিয়ে!
