নুডলস পাস্তা একটি জনপ্রিয় ফিউশন খাবার, যা নুডলস ও পাস্তার সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং স্বাদেও দারুণ। যারা পাস্তা ও নুডলস দুটোই ভালোবাসেন, তাদের জন্য এটি পারফেক্ট একটি খাবার। আজ আমরা শিখবো কীভাবে সুস্বাদু নুডলস পাস্তা রান্না করা যায়।
নুডলস পাস্তা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- পাস্তা (পেননে, স্প্যাগেটি বা ম্যাকারনি) – ১ কাপ
- নুডলস (চাইনিজ বা ইনস্ট্যান্ট নুডলস) – ১ প্যাকেট
- তেল বা অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি – ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি মাঝারি
- গাজর কুচি – ½ কাপ
- ক্যাপসিকাম (বিভিন্ন রঙের) – ½ কাপ
- মটরশুটি / সুইট কর্ন – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- সস (টমেটো, সয়া, চিলি, ওয়েস্টার সস) – ১ টেবিল চামচ করে
- চিজ (চাইলে যোগ করতে পারেন) – ২ টেবিল চামচ
- চিলি ফ্লেক্স / গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- ধনেপাতা বা পার্সলে কুচি – ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)
নুডলস পাস্তা রান্নার ধাপ
১. নুডলস ও পাস্তা সিদ্ধ করা:
- একটি বড় পাত্রে পানি গরম করুন এবং তাতে ১ চা চামচ লবণ দিন।
- প্রথমে পাস্তা দিন এবং ৮-১০ মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- এরপর নুডলস দিন এবং ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন (ইনস্ট্যান্ট নুডলস হলে ১ মিনিটই যথেষ্ট)।
- সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে রাখুন, যাতে পাস্তা ও নুডলস লেগে না যায়।
২. মশলা ও সবজি কষানো:
- একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন।
- পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
- এরপর গাজর, ক্যাপসিকাম ও মটরশুটি দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন, যাতে সবজি একটু নরম হয় কিন্তু বেশি সিদ্ধ না হয়।
৩. সস ও মশলা যোগ করা:
- সবজির মধ্যে টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস, ওয়েস্টার সস দিন।
- এরপর লবণ, চিনি, চিলি ফ্লেক্স বা গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালোভাবে নেড়ে নিন।
৪. নুডলস ও পাস্তা মেশানো:
- কষানো মশলার মধ্যে সিদ্ধ করা নুডলস ও পাস্তা যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- চাইলে সামান্য চিজ ছিটিয়ে দিন, যা খাবারটিকে আরও ক্রিমি ও সুস্বাদু করবে।
৫. পরিবেশন:
- ধনেপাতা বা পার্সলে কুচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
নুডলস পাস্তা গরম গরম পরিবেশন করুন সসেজ, গ্রিলড চিকেন বা গার্লিক ব্রেডের সঙ্গে। চাইলে উপরে একটুখানি পারমেজান চিজ ছিটিয়ে দিতে পারেন, যা স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেবে।
উপসংহার
নুডলস পাস্তা একটি সহজ কিন্তু দারুণ স্বাদের ফিউশন রেসিপি। এটি খুব দ্রুত তৈরি করা যায় এবং বিভিন্ন সবজি বা মাংস যোগ করে নিজের স্বাদ অনুযায়ী কাস্টমাইজ করা যায়। আপনি চাইলে চিকেন, প্রন বা পনিরও এতে যোগ করতে পারেন।
