গরমের দিনে ঠান্ডা, মিষ্টি ও ক্রিমি আমের লাচ্ছি পান করার মজাই আলাদা! বিশেষ করে পাকা আমের স্বাদ আর টক দইয়ের মিশ্রণে তৈরি এই দুর্দান্ত পানীয়টি শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে। আজ আমরা শিখবো ঘরেই রেস্টুরেন্ট স্টাইল ম্যাংগো লাচ্ছি তৈরির সহজ রেসিপি!
প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- ১ কাপ পাকা আমের কুচি (আঁটি ছাড়া)
- ১ কাপ ঠান্ডা টক দই
- ১/২ কাপ ঠান্ডা দুধ
- ২ টেবিল চামচ চিনি (পরিমাণ স্বাদ অনুযায়ী)
- ১ টেবিল চামচ মধু (ঐচ্ছিক)
- ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- ২ ফোঁটা গোলাপ জল (ঐচ্ছিক)
- বরফ কুচি (পরিবেশনের জন্য)
গার্নিশিংয়ের জন্য:
- ১ টেবিল চামচ আমের কুচি
- বাদাম কুচি (ঐচ্ছিক)
- কেশর (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী
1. লাচ্ছির মিশ্রণ তৈরি করুন
একটি ব্লেন্ডারে পাকা আমের কুচি, ঠান্ডা দই, ঠান্ডা দুধ, চিনি ও মধু দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। এটি মসৃণ ও ক্রিমি হয়ে গেলে এতে এলাচ গুঁড়া ও গোলাপ জল মিশিয়ে আরেকবার ব্লেন্ড করুন।
2. পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করুন
একটি গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে তার ওপর লাচ্ছি ঢেলে দিন। এবার উপর থেকে আমের কুচি, বাদাম কুচি ও সামান্য কেশর ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
বিশেষ টিপস
- সবচেয়ে ভালো স্বাদ পেতে চাইলে সুগন্ধী ও পাকা আম (যেমন হিমসাগর বা ল্যাংড়া) ব্যবহার করুন।
- চিনি বাদ দিয়ে শুধু মধু ব্যবহার করলে এটি আরও স্বাস্থ্যকর হবে।
- আরও ঘন করতে চাইলে দুধের পরিবর্তে অতিরিক্ত দই ব্যবহার করুন।
- চাইলে ভ্যানিলা আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিম মিশিয়ে আরও রিচ ফ্লেভার আনতে পারেন!
উপসংহার
গরমের দিনে এক গ্লাস ঠান্ডা আমের লাচ্ছি সারাদিনের ক্লান্তি দূর করে দিতে পারে! এটি শুধু স্বাদেই অনন্য নয়, বরং স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকরও বটে। অতিথি আপ্যায়ন বা পরিবারের জন্য ঝটপট বানিয়ে ফেলুন এই দারুণ রেসিপিটি!
