ময়দার হালুয়া পরিচিতি
ময়দার হালুয়া একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু মিষ্টান্ন, যা বাংলাদেশ ও ভারতীয় উপমহাদেশে ব্যাপকভাবে প্রচলিত। এটি অল্প সময়ে এবং সহজ উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায়, তাই যে কোনো সময় ঝটপট মিষ্টি খেতে চাইলে এটি হতে পারে আদর্শ রেসিপি।
ময়দার হালুয়া তৈরির উপকরণ
একটি পারফেক্ট হালুয়া বানাতে নিচের উপকরণগুলো লাগবে:
- ময়দা: ১ কাপ
- ঘি: ১/২ কাপ
- চিনি: ৩/৪ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
- পানি/দুধ: ২ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- কাজু বাদাম: ২ টেবিল চামচ (ভাজা)
- কিশমিশ: ২ টেবিল চামচ
- নারকেল কোরা: ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
ময়দার হালুয়া তৈরির পদ্ধতি
১. সিরা তৈরি করুন:
- একটি প্যানে পানি বা দুধ গরম করুন।
- এতে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
- চিনি গলে গেলে চুলা বন্ধ করে রাখুন।
২. ময়দা ভাজা:
- অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে ময়দা ঢালুন।
- মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি হালকা বাদামি রঙ ধারণ করে।
- ময়দা থেকে সুগন্ধ বের হলে বুঝতে হবে এটি ভালোভাবে ভাজা হয়েছে।
৩. হালুয়া তৈরি:
- এবার ধীরে ধীরে সিরা (গরম দুধ বা পানি) ময়দার মধ্যে ঢালতে থাকুন এবং নাড়তে থাকুন।
- মিশ্রণটি ক্রমে ঘন হয়ে আসবে, তখন এতে কাজু, কিশমিশ ও নারকেল যোগ করুন।
- ভালোভাবে মিশে গেলে চুলা বন্ধ করুন।
পরিবেশন ও সংরক্ষণ
গরম গরম পরিবেশন করুন অথবা ঠান্ডা করে টুকরো আকারে কেটে খেতে পারেন। এটি ২-৩ দিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
ময়দার হালুয়া তৈরির টিপস
- হালুয়া বানানোর সময় ক্রমাগত নাড়তে হবে, যাতে ময়দা পুড়ে না যায়।
- বেশি সুস্বাদু করতে চাইলে ঘির পরিমাণ সামান্য বাড়ানো যেতে পারে।
- দুধ ব্যবহার করলে হালুয়া আরও মাখনের মতো নরম হবে।
উপসংহার
মাত্র কয়েকটি উপকরণ ব্যবহার করেই সহজে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ময়দার হালুয়া। এটি পারিবারিক অনুষ্ঠানে বা হঠাৎ মিষ্টি খেতে ইচ্ছা করলে দারুণ একটি অপশন হতে পারে।
