শুকনা সেমাই একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন যা ঈদ, রমজান বা যেকোনো উৎসবে পরিবেশনের জন্য আদর্শ। এটি বানানো সহজ এবং অল্প উপকরণেই চটজলদি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই শুকনা সেমাই তৈরির সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি।
শুকনা সেমাই তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- সেমাই (ভাজা) – ২০০ গ্রাম
- ঘি/তেল – ৩ টেবিল চামচ
- চিনি – ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
- গরম দুধ (ঐচ্ছিক) – ১/৪ কাপ (সেমাই নরম করতে চাইলে)
সুগন্ধি ও টপিংস:
- এলাচ গুঁড়ো – ৩-৪টি (সুগন্ধের জন্য)
- কিশমিশ – ২ টেবিল চামচ
- বাদাম (পেস্তা, কাজু, আমন্ড) – ৩ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- নারকেল কুঁচি (ঐচ্ছিক) – ২ টেবিল চামচ
শুকনা সেমাই তৈরির সহজ পদ্ধতি
১. সেমাই ভাজা
- একটি বড় প্যানে ঘি/তেল গরম করুন।
- সেমাই দিয়ে কম আঁচে হালকা বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- খেয়াল রাখবেন, বেশি ভাজা হলে সেমাই পুড়ে যেতে পারে।
২. চিনি যোগ করা
- সেমাই ভাজা হয়ে গেলে চিনি যোগ করুন।
- চিনি গলে মিশে গেলে হালকা নাড়াচাড়া করুন।
৩. দুধ ও মসলা মেশানো (ঐচ্ছিক)
- সেমাই যদি একটু নরম করতে চান, তবে ১/৪ কাপ গরম দুধ যোগ করুন।
- এর সঙ্গে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।
৪. শুকনো ফল যোগ করা
- এবার কিশমিশ, বাদাম এবং নারকেল কুচি যোগ করুন।
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে আরও ২-৩ মিনিট নাড়ুন।
৫. পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা
- সেমাই চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
- চাইলে পরিবেশনের আগে উপরে বাদাম ও কিশমিশ ছিটিয়ে দিন।
পরিবেশন ও সংরক্ষণের উপায়
- শুকনা সেমাই গরম বা ঠান্ডা—উভয়ভাবেই পরিবেশন করতে পারেন।
- এটি ঈদ, পূজা বা অতিথি আপ্যায়ন-এ উপযুক্ত মিষ্টান্ন।
- এয়ারটাইট পাত্রে রেখে ৩-৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
শুকনা সেমাই খাওয়ার উপকারিতা
- শক্তি যোগায়: কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ হওয়ায় দ্রুত শক্তি বৃদ্ধি করে।
- সহজ হজম: হালকা ও সহজে হজমযোগ্য।
- দ্রুত তৈরি: মাত্র ২০-২৫ মিনিটে তৈরি করা যায়।
- বাচ্চাদের প্রিয়: মিষ্টি ও বাদাম মেশানোর কারণে শিশুরাও পছন্দ করে।
উপসংহার
শুকনা সেমাই একটি সহজ ও সুস্বাদু মিষ্টান্ন যা ঘরে বসে দ্রুত তৈরি করা যায়। ঈদ, অতিথি আপ্যায়ন বা বিশেষ উপলক্ষ্যে এই রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করুন পারফেক্ট শুকনা সেমাই এবং পরিবারের সবাইকে চমকে দিন!
