চকলেট কেক এমন একটি মজাদার মিষ্টি, যা ছোট-বড় সবাই ভালোবাসে। এটি বিশেষ দিন, জন্মদিন বা যেকোনো আনন্দঘন মুহূর্তে ঘরে তৈরি করা যায়। তবে অনেকেই ভাবেন, চকলেট কেক বানানো কঠিন। আসলে, সঠিক রেসিপি ও নির্দেশনা অনুসরণ করলে খুব সহজেই এটি তৈরি করা সম্ভব। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পারফেক্ট চকলেট কেক বানানোর সহজ রেসিপি।
চকলেট কেক তৈরির জন্য যা লাগবে
চকলেট কেক বানাতে নিচের উপকরণগুলো প্রয়োজন হবে:
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- ময়দা – ১.৫ কাপ
- কোকো পাউডার – ½ কাপ
- চিনি – ১ কাপ
- ডিম – ২ টি
- বাটার (মাখন) – ½ কাপ (গলানো)
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ½ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- দুধ – ১ কাপ
- লবণ – ১ চিমটি
- গরম পানি – ½ কাপ
নোট: ভালো মানের কোকো পাউডার ও বাটার ব্যবহার করলে কেকের স্বাদ আরও উন্নত হবে।
চকলেট কেক বানানোর সহজ প্রক্রিয়া
১. ওভেন ও বেকিং প্যান প্রস্তুত করুন:
প্রথমে ওভেনকে ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন। এরপর একটি বেকিং প্যানের ভেতর বাটার বা তেল ব্রাশ করে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন, যাতে কেক আটকে না যায়।
২. শুকনো উপকরণ মেশানো:
একটি বড় পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, চিনি ও লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৩. ভেজা উপকরণ মেশানো:
অন্য একটি পাত্রে ডিম, গলানো বাটার, দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন।
৪. ব্যাটার তৈরি করুন:
শুকনো মিশ্রণের সঙ্গে ধীরে ধীরে ভেজা মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন এবং ভালোভাবে বিট করুন। তারপর আধা কাপ গরম পানি যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ব্যাটার একটু পাতলা হবে, তবে এটা স্বাভাবিক।
৫. বেক করুন:
প্রস্তুত করা বেকিং প্যানে ব্যাটার ঢেলে ওভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। কেকের মাঝে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন, যদি তা পরিষ্কার বের হয়ে আসে, তবে কেক তৈরি।
৬. কেক ঠান্ডা করুন:
ওভেন থেকে নামিয়ে ১৫-২০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ছাঁচ থেকে বের করে সার্ভিং প্লেটে রাখুন।
চকলেট ফ্রস্টিং তৈরি (ঐচ্ছিক)
যদি কেকের উপর চকলেট ফ্রস্টিং দিতে চান, তাহলে এই সহজ রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন:
ফ্রস্টিংয়ের জন্য যা লাগবে:
- কোকো পাউডার – ¼ কাপ
- আইসিং সুগার – ১ কাপ
- বাটার – ½ কাপ (গলানো)
- দুধ – ২ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
১. প্রথমে একটি বাটিতে গলানো বাটার ও কোকো পাউডার ভালোভাবে মেশান।
২. এরপর ধীরে ধীরে আইসিং সুগার ও দুধ যোগ করে মিশিয়ে নিন।
৩. সবশেষে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন, যতক্ষণ না ফ্রস্টিং মসৃণ হয়।
এই ফ্রস্টিং কেকের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, এবং চাইলে চকোলেট চিপস বা চকোলেট শেভিংস দিয়ে সাজাতে পারেন।
চকলেট কেক পরিবেশন করার টিপস
- কেক ঠান্ডা হওয়ার পর ফ্রস্টিং দিন, নাহলে তা গলে যেতে পারে।
- চকলেট কেকের সঙ্গে ভ্যানিলা আইসক্রিম পরিবেশন করলে স্বাদ দ্বিগুণ হবে।
- চাইলে কেকের মধ্যে চকোলেট গ্যানাচ ভরতে পারেন, এতে আরও বেশি ময়েশ্চার ও স্বাদ আসবে।
কিছু সাধারণ ভুল ও সেগুলো এড়ানোর উপায়
- কেক শক্ত হয়ে গেলে: বেকিং সময় বেশি হলে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে, তাই নির্দিষ্ট সময় অনুযায়ী বেক করুন।
- কেক ফোলা না হলে: বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডার পরিমাণ সঠিক আছে কিনা, তা নিশ্চিত করুন।
- কেক চিটচিটে হলে: ওভেনের তাপমাত্রা কম বা ব্যাটার বেশি পাতলা হলে এমন হতে পারে।
উপসংহার
চকলেট কেক বানানো আসলে খুবই সহজ, যদি আপনি সঠিক পরিমাণে উপকরণ ব্যবহার করেন এবং ধাপে ধাপে নির্দেশনা অনুসরণ করেন। এটি যে কোনো উৎসব বা বিশেষ দিনে পরিবেশন করা যায়। এখন আপনি চাইলেই বাসায় চকলেট কেক বানিয়ে প্রিয়জনদের চমকে দিতে পারেন!
