চাইনিজ চিকেন ফ্রাই হলো এমন একটি খাবার, যা বাইরে খেতে গেলে আমাদের সবারই পছন্দের তালিকায় থাকে। তবে যদি এই মজাদার রেসিপিটি ঘরেই তৈরি করা যায়, তাহলে কেমন হয়? আজ আমরা শিখবো চাইনিজ স্টাইলে মচমচে চিকেন ফ্রাই তৈরির সহজ রেসিপি, যা আপনার স্বাদের অভিজ্ঞতাকে করবে আরও উপভোগ্য!
প্রয়োজনীয় উপকরণ
চাইনিজ চিকেন ফ্রাই তৈরি করতে নিচের উপকরণগুলো প্রয়োজন:
প্রধান উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম চিকেন (বড় টুকরা করা)
- ২ টেবিল চামচ সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ চিলি সস
- ১ টেবিল চামচ টমেটো সস
- ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ লবণ
- ১/২ চা চামচ চিনি
- ১/২ কাপ কর্নফ্লাওয়ার
- ১/৪ কাপ ময়দা
- ১টি ডিম
- ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত প্রণালী
1. মেরিনেশন করুন
প্রথমে চিকেনের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর এতে সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস, আদা-রসুন বাটা, লবণ, চিনি ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করুন। কমপক্ষে ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন, যাতে মসলা ভালোভাবে মিশে যায়।
2. ব্যাটার তৈরি করুন
একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, ডিম ও সামান্য পানি মিশিয়ে একটি মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার তৈরি করুন। এটি খুব পাতলা বা খুব ঘন যেন না হয়।
3. ভাজার জন্য প্রস্তুতি নিন
ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরাগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন, যাতে প্রতিটি টুকরা ভালোভাবে কোটেড হয়।
4. চিকেন ফ্রাই করুন
কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন। এরপর অল্প অল্প করে চিকেনের টুকরাগুলো মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন, যতক্ষণ না এগুলো সোনালি ও মচমচে হয়ে যায়।
5. চিকেন তুলে পরিবেশন করুন
ভাজা হয়ে গেলে চিকেন টিস্যু পেপারের ওপর রাখুন, যাতে অতিরিক্ত তেল শোষিত হয়। এরপর সস বা সালাডের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন!
টিপস এবং পরামর্শ
- চিকেনকে অন্তত ৩০-৪৫ মিনিট ম্যারিনেট করলে স্বাদ আরও ভালো হয়।
- ফ্রাই করার সময় তেল খুব বেশি গরম হলে চিকেন বাইরের দিক থেকে পুড়ে যাবে কিন্তু ভিতরে কাঁচা থেকে যাবে, তাই মাঝারি আঁচ বজায় রাখুন।
- চাইলে চিলি ফ্লেক্স বা সিচুয়ান পেপার যোগ করে আরও স্পাইসি করতে পারেন!
উপসংহার
এখন আর বাইরের খাবারের জন্য অপেক্ষা করতে হবে না! ঘরেই তৈরি করুন রেস্টুরেন্টের মতো মচমচে চাইনিজ চিকেন ফ্রাই এবং সবাইকে চমকে দিন। এই রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখুন, আর আমাদের জানান কেমন লাগলো!
