ক্যারামেল পুডিং এমন একটি মজাদার ডেজার্ট যা ছোট-বড় সবাই পছন্দ করে। এটি নরম, মিষ্টি এবং মুখে দিলেই গলে যায়! ঘরেই যদি পারফেক্ট ক্যারামেল পুডিং বানানো যায়, তবে বাইরে কেনা লাগবে না। তাই আজ আমরা শিখব কীভাবে সহজেই ক্যারামেল পুডিং তৈরি করা যায়।
ক্যারামেল পুডিং বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
ক্যারামেল পুডিং তৈরির জন্য আপনাকে বেশি কিছু লাগবে না। সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই দারুণ একটি ডেজার্ট তৈরি করতে পারবেন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- ডিম – ৩টি (বড় সাইজ)
- দুধ – ২ কাপ
- চিনি – ১ কাপ (আধা কাপ ক্যারামেলের জন্য, আধা কাপ পুডিং মিশ্রণের জন্য)
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- পানি – ২ টেবিল চামচ (ক্যারামেল তৈরির জন্য)
ক্যারামেল পুডিং তৈরির ধাপ
১. ক্যারামেল তৈরি করা
১. একটি প্যানে অর্ধেক কাপ চিনি এবং ২ টেবিল চামচ পানি দিন।
২. মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে নাড়াচাড়া না করে গলতে দিন।
3. চিনি গলে স্বর্ণালি রঙ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দ্রুত পুডিং মোল্ডে ঢেলে দিন।
২. পুডিং মিশ্রণ তৈরি করা
- একটি বাটিতে ৩টি ডিম ভেঙে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- এরপর এতে দুধ, আধা কাপ চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি ছেঁকে নিলে পুডিং হবে একদম মসৃণ।
৩. স্টিম বা ওভেনে পুডিং বানানো
স্টিম পদ্ধতিতে:
- ক্যারামেল দেওয়া মোল্ডে পুডিং মিশ্রণ ঢালুন।
- একটি বড় প্যানে পানি গরম করুন এবং তার ভেতরে মোল্ডটি বসিয়ে দিন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪০-৫০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে স্টিম করুন।
ওভেন পদ্ধতিতে:
- ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন প্রি-হিট করুন।
- ক্যারামেল পুডিং মোল্ডটি একটি বেকিং ট্রের মধ্যে রেখে ট্রেতে গরম পানি দিন।
- ৪০-৫০ মিনিট বেক করুন।
পুডিং সার্ভিং ও টিপস
- পুডিং তৈরি হয়ে গেলে ঠান্ডা করুন এবং ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
- তারপর ছুরি দিয়ে ধারে আলতো করে কাটুন এবং প্লেটে উল্টে পরিবেশন করুন।
- বেশি সুগন্ধি ও ফ্লেভারের জন্য এলাচ গুঁড়া বা কফি এসেন্স ব্যবহার করতে পারেন।
ক্যারামেল পুডিং বানানোর কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- ক্যারামেল বেশি গাঢ় করবেন না, নাহলে তেতো লাগতে পারে।
- ডিমের কাঁচা গন্ধ দূর করতে ভালোভাবে ফেটিয়ে ছেঁকে নিন।
- স্টিম করার সময় ঢাকনায় পানি জমতে না দিয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।
উপসংহার
ক্যারামেল পুডিং বানানো আসলে খুব সহজ! একটু যত্ন নিয়ে করলে ঘরেই তৈরি করা সম্ভব পারফেক্ট, রেস্টুরেন্ট স্টাইল ক্যারামেল পুডিং। তাহলে আর দেরি কেন? আজই বাসায় তৈরি করে ফেলুন এই মজাদার ডেজার্ট এবং প্রিয়জনদের চমকে দিন!
