চিকেন পাস্তা: সহজ, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর
চিকেন পাস্তা একটি জনপ্রিয় ইতালিয়ান খাবার, যা এখন সারা বিশ্বেই খাওয়া হয়। এটি বিশেষভাবে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হওয়ায় সকালের নাশতা, দুপুরের খাবার বা রাতের ডিনারের জন্য আদর্শ। মুরগির মাংস, ক্রিমি সস, চিজ ও মজাদার মসলার সংমিশ্রণে তৈরি এই পাস্তা আপনাকে দেবে রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ!
আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পারফেক্ট চিকেন পাস্তা রান্নার রেসিপি, যা খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারবেন!
চিকেন পাস্তা তৈরির উপকরণ
প্রধান উপকরণ:
- পাস্তা (পেননে/ফুসিলি/ম্যাকারনি/স্প্যাগেটি) – ২ কাপ
- মুরগির মাংস (কিউব কাটা) – ১ কাপ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- কালো গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- তেল বা মাখন – ২ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি – ১ চা চামচ
- সোয়া সস (ঐচ্ছিক) – ১ টেবিল চামচ
- চিলি ফ্লেক্স (ঐচ্ছিক, ঝাল বাড়ানোর জন্য) – ১/২ চা চামচ
সসের জন্য:
- দুধ (ফুল ফ্যাট) – ১ কাপ
- ফ্রেশ ক্রিম (ঐচ্ছিক) – ১/২ কাপ
- চিজ (চেডার/মোজারেলা/পারমিজান) – ১/২ কাপ
- ময়দা – ১ টেবিল চামচ
- অরেগানো বা মিক্সড হার্বস – ১ চা চামচ
- চিনি (ঐচ্ছিক) – ১/২ চা চামচ
অতিরিক্ত সবজি (ঐচ্ছিক):
- ক্যাপসিকাম (সবুজ, লাল, হলুদ) – ১/২ কাপ (কাটা)
- গাজর – ১/৪ কাপ (পাতলা কাটা)
- মাশরুম – ১/২ কাপ (স্লাইস করা)
চিকেন পাস্তা রান্নার ধাপ
ধাপ ১: পাস্তা সেদ্ধ করা
- একটি বড় পাত্রে ৫-৬ কাপ পানি ফুটিয়ে নিন।
- এতে ১ চা চামচ লবণ ও ১ চা চামচ তেল দিন, যাতে পাস্তা লেগে না যায়।
- ৮-১০ মিনিট সিদ্ধ করুন (প্যাকেটের নির্দেশিকা অনুযায়ী)।
- পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে রাখুন।
ধাপ ২: চিকেন রান্না করা
- একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং রসুন কুচি দিন, হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার মুরগির মাংস, লবণ, গোলমরিচ ও চিলি ফ্লেক্স দিন এবং মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট ভাজুন।
- যদি সবজি যোগ করতে চান, তাহলে এখন ক্যাপসিকাম, গাজর ও মাশরুম দিন এবং আরও ২-৩ মিনিট নেড়ে ভাজুন।
- সোয়া সস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং চুলা বন্ধ করে দিন।
ধাপ ৩: ক্রিমি সস তৈরি করা
- অন্য একটি প্যানে মাখন গরম করুন এবং এতে ময়দা দিন।
- ১-২ মিনিট কম আঁচে ভাজুন, যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
- এরপর দুধ ও ফ্রেশ ক্রিম ধীরে ধীরে ঢালুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন, যাতে দলা না বাঁধে।
- সস ঘন হতে শুরু করলে চিজ, অরেগানো, লবণ ও চিনি মিশিয়ে দিন।
- চিজ গলে গেলে সস ঘন ও ক্রিমি হয়ে যাবে।
ধাপ ৪: পাস্তা ও চিকেন মেশানো
- চিকেন ও সবজি সসের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- সিদ্ধ করা পাস্তা যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন, যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়।
ধাপ ৫: পরিবেশন
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
- উপরে অতিরিক্ত চিজ, অরেগানো ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিন।
চিকেন পাস্তার পুষ্টিগুণ
- উচ্চ প্রোটিন: মুরগির মাংস ও চিজের কারণে এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ।
- কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ: এটি শক্তি বাড়াতে সহায়ক।
- ভিটামিন ও মিনারেল: সবজি যোগ করলে এটি আরও পুষ্টিকর হয়।
- ক্রিমি ও মোলায়েম: যারা স্পাইসি খাবার কম পছন্দ করেন, তাদের জন্য আদর্শ।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
- ময়দা বেশি ভাজবেন না, নাহলে সস বেশি গাঢ় হয়ে যাবে।
- একটানা নাড়তে থাকুন, যাতে সস মসৃণ থাকে ও দলা না বাঁধে।
- চিজ বেশি ব্যবহার করলে সস আরও ক্রিমি হবে।
- পাস্তা সিদ্ধ করার সময় বেশি নরম করবেন না, নাহলে এটি মাখা-মাখা হয়ে যাবে।
- ফ্রেশ ক্রিম যোগ করলে সস আরও রিচ হবে।
উপসংহার
চিকেন পাস্তা রান্না করা যেমন সহজ, তেমনি এটি দারুণ সুস্বাদু ও ক্রিমি। মাত্র ৩০ মিনিটেই পারফেক্ট চিকেন পাস্তা তৈরি করতে পারবেন! এই রেসিপি অনুসরণ করলে বাসায় বসেই রেস্টুরেন্টের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।
