স্পাইসি চিকেন ফ্রাই: হট এন্ড ক্রিস্পি!
ঝাল-মসলাদার খাবার যারা পছন্দ করেন, তাদের জন্য স্পাইসি চিকেন ফ্রাই হতে পারে একদম পারফেক্ট স্ন্যাকস! এটি রেস্টুরেন্টের মতো খাস্তা এবং মজাদার, তবে খুব সহজেই ঘরেই তৈরি করা যায়। ঝটপট রেসিপিটি শিখে নিন এবং নিজেই তৈরি করুন দারুণ মুচমুচে স্পাইসি চিকেন ফ্রাই।
স্পাইসি চিকেন ফ্রাই তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
মাংসের জন্য:
- মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (বোনলেস, ছোট টুকরো)
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ম্যারিনেশনের জন্য:
- রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- চিলি ফ্লেক্স – ২ চা চামচ
- সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
- হট সস – ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ (সামঞ্জস্য করতে পারেন)
ব্যাটারের জন্য:
- ডিম – ১টি
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- বেকিং পাউডার – ১/২ চা চামচ
ভাজার জন্য:
- তেল – পর্যাপ্ত পরিমাণ
সাজানোর জন্য:
- ধনেপাতা কুচি
- তিল (সাদা বা কালো)
স্পাইসি চিকেন ফ্রাই রান্নার ধাপ
মুরগি ম্যারিনেট করা
- মুরগির টুকরোগুলো ধুয়ে একটি বাটিতে নিন।
- এতে রসুন-আদা বাটা, সয়া সস, হট সস, চিলি ফ্লেক্স, লেবুর রস, লবণ ও চিনি মিশিয়ে নিন।
- ৩০-৪০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন যাতে মসলাগুলো ভালোভাবে মিশে যায়।
ব্যাটার তৈরি করা
- একটি আলাদা বাটিতে ডিম, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লাল মরিচ গুঁড়ো ও বেকিং পাউডার একসাথে মিশিয়ে নিন।
- ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো এই ব্যাটারে ভালোভাবে ডুবিয়ে নিন।
মাংস ভাজা
- কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।
- মাঝারি আঁচে মুরগির টুকরোগুলো বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজার পর টিস্যু পেপারের ওপর রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন।
পরিবেশন করা
- গরম গরম স্পাইসি চিকেন ফ্রাই পরিবেশন পাত্রে রাখুন।
- ওপর থেকে ধনেপাতা ও তিল ছিটিয়ে দিন।
- সাথে মেয়োনিজ, চিলি সস বা গারলিক ডিপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
স্পাইসি চিকেন ফ্রাই রেসিপির কিছু বিশেষ টিপস
- আরও মুচমুচে করতে চাইলে: ব্যাটারে ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো যোগ করুন।
- গভীর ফ্রাই করার সময়: মাঝারি আঁচ বজায় রাখুন যাতে মাংস ভালোভাবে ভেতর থেকে রান্না হয়।
- ঝালের পরিমাণ: নিজের স্বাদ অনুযায়ী চিলি ফ্লেক্স ও হট সসের পরিমাণ কম-বেশি করুন।
- এক্সট্রা ফ্লেভারের জন্য: ম্যারিনেশনের সময় এক চা চামচ মধু যোগ করতে পারেন।
উপসংহার
স্পাইসি চিকেন ফ্রাই একটি পারফেক্ট অ্যাপেটাইজার, যা ছোট-বড় সবাই পছন্দ করবে। এটি শুধু রেস্টুরেন্টেই নয়, বরং ঘরেও খুব সহজে তৈরি করা যায়। ঝাল মসলাদার স্বাদের এই চিকেন ফ্রাই সন্ধ্যার নাস্তা, পার্টি বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য আদর্শ।
