পাস্তা সাধারণত নরম ও ক্রিমি স্বাদের হয়, কিন্তু যারা ঝাল খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য স্পাইসি পাস্তা হতে পারে এক অসাধারণ বিকল্প! এটি ঝাল ও মজাদার স্বাদের একটি ডিশ, যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। চলুন দেখে নিই, কিভাবে সুস্বাদু স্পাইসি পাস্তা তৈরি করবেন!
প্রয়োজনীয় উপকরণ
স্পাইসি পাস্তা বানাতে খুব বেশি উপকরণের দরকার নেই, তবে কয়েকটি মশলার সংযোজন একে অনন্য স্বাদ দিতে পারে।
প্রধান উপকরণ:
- পাস্তা: ২ কাপ (পেননে, ফুসিলি, বা স্প্যাঘেটি)
- টমেটো সস: ১ কাপ
- রসুন: ৩ কোয়া, কুচি করা
- পেঁয়াজ: ১টি, কুচি করা
- ক্যাপসিকাম: ১/২ কাপ, ছোট ছোট কাটা
- মাখন বা অলিভ অয়েল: ২ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ (ঝাল কমাতে চাইলে কম ব্যবহার করুন)
- চিলি ফ্লেক্স: ১/২ চা চামচ
- সয়া সস: ১ চা চামচ
- চিজ: ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক)
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- ধনেপাতা বা পার্সলে: গার্নিশের জন্য
স্পাইসি পাস্তা রান্নার প্রক্রিয়া
১. পাস্তা সিদ্ধ করা
- একটি বড় প্যানে ৪-৫ কাপ পানি গরম করুন।
- ফুটন্ত পানিতে এক চা চামচ লবণ ও কয়েক ফোঁটা অলিভ অয়েল দিন।
- পাস্তা দিন এবং প্যাকেটের নির্দেশিকা অনুযায়ী সিদ্ধ করুন (সাধারণত ১০-১২ মিনিট)।
- পাস্তা সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ছেঁকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
২. ঝাল সস তৈরি করা
- একটি প্যানে মাখন বা অলিভ অয়েল গরম করুন।
- এতে কুচি করা রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ক্যাপসিকাম যোগ করে এক মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
- এবার টমেটো সস, লাল মরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স ও সয়া সস দিন।
- ভালোভাবে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ৩-৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে আসে।
৩. পাস্তার সাথে সস মেশানো
- সিদ্ধ করা পাস্তা সসে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- চুলার আঁচ কমিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন, যাতে সমস্ত মসলা পাস্তার সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
- চাইলে উপর থেকে চিজ ছিটিয়ে দিন এবং চুলা বন্ধ করুন।
৪. পরিবেশন
- গরম গরম স্পাইসি পাস্তা পরিবেশন করুন।
- উপর থেকে ধনেপাতা বা পার্সলে কুঁচি ছিটিয়ে দিন।
স্পাইসি পাস্তা বানানোর কিছু টিপস
- কম ঝাল চাইলে: লাল মরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিন বা একেবারে বাদ দিন।
- আরও স্বাদ বাড়াতে: গ্রিলড চিকেন, মাশরুম বা অলিভ যোগ করতে পারেন।
- চিজি ফ্লেভার চাইলে: উপর থেকে অতিরিক্ত পারমিজান বা মোজারেলা চিজ দিতে পারেন।
- সয়া সসের বদলে: টমেটো কেচাপ ব্যবহার করলেও ভালো স্বাদ আসবে।
স্পাইসি পাস্তার স্বাস্থ্য উপকারিতা
- পাস্তা কার্বোহাইড্রেটের ভালো উৎস, যা এনার্জি দেয়।
- টমেটো সসে থাকা লাইকোপিন শরীরের জন্য উপকারী।
- রসুন ও মরিচ রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
- সবজি যোগ করলে এটি আরও স্বাস্থ্যকর হয়।
উপসংহার
স্পাইসি পাস্তা শুধুমাত্র স্বাদের দিক থেকেই নয়, এটি স্বাস্থ্যকরও বটে! যারা ঝাল খাবার ভালোবাসেন, তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ রেসিপি। সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায়, তাই যেকোনো সময় স্পাইসি খাবারের স্বাদ নিতে এটি বানিয়ে ফেলতে পারেন।
