লেয়ার পুডিং দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনি দারুণ মজাদার! একাধিক স্তরে তৈরি এই পুডিং বিভিন্ন স্বাদের মিশ্রণ এনে দেয় এক অনন্য স্বাদ। আজ আমরা শিখবো সহজ ও পারফেক্ট লেয়ার পুডিং রেসিপি, যা ঘরেই তৈরি করা সম্ভব!
লেয়ার পুডিং তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রথম স্তর (চকলেট লেয়ার):
- কোকো পাউডার – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – ৩ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
- তরল দুধ – ১ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
দ্বিতীয় স্তর (ভ্যানিলা লেয়ার):
- চিনি – ৩ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
- তরল দুধ – ১ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
তৃতীয় স্তর (ক্যারামেল লেয়ার – ঐচ্ছিক):
- চিনি – ২ টেবিল চামচ
- পানি – ১ টেবিল চামচ
লেয়ার পুডিং তৈরির ধাপ
১. ক্যারামেল স্তর তৈরি করা (ঐচ্ছিক)
- একটি ছোট প্যানে চিনি ও পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে গলিয়ে নিন।
- চিনি গলে স্বর্ণালি হলে গ্যাস বন্ধ করে মোল্ডে ঢেলে ছড়িয়ে দিন।
২. চকলেট স্তর তৈরি করা
- একটি প্যানে কোকো পাউডার, চিনি ও কর্নফ্লাওয়ার ভালোভাবে মেশান।
- এবার ১ কাপ দুধ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন, যাতে কোনো দলা না থাকে।
- মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণ ঘন হয়ে আসে।
- ঘন হয়ে গেলে ক্যারামেলের ওপরে ঢেলে দিন এবং ফ্রিজে ১৫ মিনিট রাখুন।
৩. ভ্যানিলা স্তর তৈরি করা
- আরেকটি প্যানে চিনি, কর্নফ্লাওয়ার ও দুধ মিশিয়ে নিন।
- মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ঘন হয়ে আসে।
- চকলেট স্তরের ওপরে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন।
- পুডিং পুরোপুরি সেট করতে ফ্রিজে ৩-৪ ঘণ্টা রাখুন।
পরিবেশন ও টিপস
- পরিবেশনের আগে বাদাম, কিসমিস বা চকলেট সিরাপ দিয়ে সাজাতে পারেন।
- আরও ভিন্ন স্বাদের জন্য স্ট্রবেরি বা ম্যাংগো লেয়ার যোগ করতে পারেন।
- মোল্ড থেকে বের করার আগে ছুরি দিয়ে ধারে আলতো করে কাটুন, যাতে সহজে বের হয়।
পারফেক্ট লেয়ার পুডিং বানানোর কিছু টিপস
- প্রতিটি স্তর ঢালার পর সেট হতে দিন, নাহলে লেয়ার ঠিকমতো আলাদা হবে না।
- পুডিংয়ের টেক্সচার আরও মসৃণ করতে দুধের বদলে হেভি ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
- ক্যারামেল বেশি গাঢ় করবেন না, নাহলে তেতো স্বাদ হতে পারে।
উপসংহার
লেয়ার পুডিং শুধু স্বাদেই নয়, দেখতেও চমৎকার! এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং যেকোনো অনুষ্ঠানে পরিবেশনের জন্য আদর্শ। আজই ট্রাই করুন, আর আপনার প্রিয়জনদের চমকে দিন!
