কাপ পুডিং হলো ছোট ছোট কাপে তৈরি করা দারুণ মজাদার একটি ডেজার্ট। এটি নরম, মিষ্টি ও খুবই সহজে বানানো যায়। বিশেষ করে অতিথি আপ্যায়ন বা বাচ্চাদের জন্য এটি হতে পারে পারফেক্ট একটি মিষ্টান্ন। আজ আমরা জানবো সহজ ও সুস্বাদু কাপ পুডিং রেসিপি, যা ঘরেই তৈরি করা সম্ভব!
কাপ পুডিং তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ডিম – ২টি
- তরল দুধ – ১ কাপ
- চিনি – ½ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক, পুডিং ঘন করতে)
- চিনির ক্যারামেল – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- ছোট কাপ বা মোল্ড – ৪-৫টি
কাপ পুডিং তৈরির ধাপ
১. ক্যারামেল তৈরি করা (ঐচ্ছিক)
- একটি ছোট প্যানে ২ টেবিল চামচ চিনি ও ১ টেবিল চামচ পানি দিন।
- মাঝারি আঁচে চিনি গলে স্বর্ণালি বাদামি হলে গ্যাস বন্ধ করে দ্রুত প্রতিটি কাপে সামান্য করে ঢেলে দিন।
২. পুডিংয়ের মিশ্রণ তৈরি করুন
- একটি বাটিতে ডিম ও চিনি ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- এতে দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
- চাইলে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে আরও ঘন করতে পারেন।
- মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে ছেঁকে নিন, যাতে পুডিং হয় একদম মসৃণ।
৩. কাপ পুডিং সেট করার জন্য স্টিম বা বেক করুন
স্টিম পদ্ধতি:
- প্রতিটি কাপে মিশ্রণ সমানভাবে ঢালুন।
- একটি বড় প্যানে পানি গরম করে কাপগুলো তার ভেতরে রাখুন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩০-৪০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে স্টিম করুন।
ওভেন পদ্ধতি:
- ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ প্রি-হিট করুন।
- কাপগুলো একটি বেকিং ট্রেতে রেখে ট্রেতে কিছুটা গরম পানি দিন।
- ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন।
পরিবেশন ও টিপস
- পুডিং ঠান্ডা হলে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে সেট করুন।
- পরিবেশনের আগে ছুরি দিয়ে ধারে আলতো করে কাটুন এবং কাপ উল্টে প্লেটে বের করুন।
- চাইলে বাদাম, কিসমিস, চকলেট সিরাপ দিয়ে সাজাতে পারেন।
পারফেক্ট কাপ পুডিং বানানোর কিছু টিপস
- পুডিং যেন ফাটল না ধরে, এজন্য স্টিম করার সময় ঢাকনাটি ভালোভাবে দিন।
- মিশ্রণ ঢালার আগে ছেঁকে নিলে পুডিং আরও মসৃণ হবে।
- ক্যারামেল বেশি গাঢ় করবেন না, নাহলে তেতো লাগতে পারে।
উপসংহার
কাপ পুডিং ছোটদের জন্য মজাদার এবং অতিথি আপ্যায়নের জন্য পারফেক্ট একটি ডেজার্ট! এটি সহজেই বানানো যায়, আর স্বাদেও দারুণ। তো দেরি না করে আজই ঘরে তৈরি করে দেখুন, আর পরিবারের সবাইকে চমকে দিন!
