কেক পুডিং একটি চমৎকার ডেজার্ট যা পুরনো বা অতিরিক্ত কেক ব্যবহার করেও তৈরি করা যায়। এটি নরম, সুস্বাদু এবং খুবই সহজে বানানো যায়। আজ আমরা জানবো সহজ ও পারফেক্ট কেক পুডিং রেসিপি, যা ঘরেই তৈরি করা সম্ভব!
কেক পুডিং বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কেক – ২ কাপ (ভেঙে নেওয়া)
- তরল দুধ – ২ কাপ
- ডিম – ২টি
- চিনি – ½ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক, পুডিং ঘন করতে)
- বাদাম বা কিসমিস – ২ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)
- চিনির ক্যারামেল – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
কেক পুডিং তৈরির ধাপ
১. ক্যারামেল তৈরি করা (ঐচ্ছিক)
- একটি ছোট প্যানে ২ টেবিল চামচ চিনি ও ১ টেবিল চামচ পানি দিন।
- মাঝারি আঁচে চিনি গলে স্বর্ণালি হলে গ্যাস বন্ধ করে দ্রুত মোল্ডে ঢেলে দিন।
২. পুডিংয়ের মিশ্রণ তৈরি করা
- একটি বড় বাটিতে ডিম ও চিনি ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- এতে দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
- এরপর ভাঙা কেকের টুকরো দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- চাইলে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে আরও ঘন করতে পারেন।
৩. পুডিং সেট করার জন্য স্টিম বা বেক করুন
স্টিম পদ্ধতি:
- ক্যারামেল দেওয়া মোল্ডে (অথবা সাধারণ বাটিতে) মিশ্রণ ঢালুন।
- একটি বড় প্যানে পানি গরম করে তার ভেতরে মোল্ডটি রাখুন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩০-৪০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে স্টিম করুন।
ওভেন পদ্ধতি:
- ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ প্রি-হিট করুন।
- কেক পুডিং মোল্ড একটি বেকিং ট্রেতে রেখে ট্রেতে কিছুটা গরম পানি দিন।
- ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন।
পরিবেশন ও টিপস
- পুডিং ঠান্ডা হলে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে সেট করুন।
- পরিবেশনের আগে বাদাম, কিসমিস, চকলেট সিরাপ দিয়ে সাজাতে পারেন।
- চাইলে চকলেট কেক বা ভ্যানিলা কেক ব্যবহার করতে পারেন, স্বাদ আরও ভালো হবে!
পারফেক্ট কেক পুডিং বানানোর কিছু টিপস
- কেক বেশি মাখা হলে দুধের পরিমাণ সামান্য বাড়িয়ে নিতে পারেন।
- পুডিং যেন ফাটল না ধরে, এজন্য স্টিম করার সময় ঢাকনাটি ভালোভাবে দিন।
- ভালোভাবে সেট করতে চাইলে মিশ্রণটি ঢালার আগে ছেঁকে নিতে পারেন।
উপসংহার
কেক পুডিং একটি সহজ ও মজাদার ডেজার্ট যা যেকোনো সময় তৈরি করা যায়। পুরনো কেক ব্যবহার করেও এই অসাধারণ রেসিপিটি বানানো সম্ভব! আজই ট্রাই করুন, আর আপনার প্রিয়জনদের চমকে দিন!
