পুডিং এমন একটি মজাদার ডেজার্ট, যা খুব সহজেই তৈরি করা যায়। যদি আপনার কাছে মাত্র ২টি ডিম থাকে, তাহলে তাও দিয়ে পারফেক্ট নরম, মিষ্টি ও সুস্বাদু পুডিং বানানো সম্ভব! আজ আমরা শিখব কীভাবে ২টি ডিম ব্যবহার করে ঘরেই দারুণ পুডিং তৈরি করা যায়।
২ টা ডিমের পুডিং বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ডিম – ২টি
- তরল দুধ – ১ কাপ
- চিনি – ½ কাপ (আধা কাপ ক্যারামেলের জন্য, আধা কাপ পুডিং মিশ্রণের জন্য)
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- পানি – ২ টেবিল চামচ (ক্যারামেল তৈরির জন্য)
২ টা ডিমের পুডিং তৈরির ধাপ
১. ক্যারামেল তৈরি করা
- একটি ছোট প্যানে ¼ কাপ চিনি ও ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় দিন।
- চিনি গলে স্বর্ণালি বাদামি রঙ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দ্রুত পুডিং মোল্ডে ঢেলে ছড়িয়ে দিন।
২. পুডিং মিশ্রণ তৈরি করুন
- একটি বাটিতে ২টি ডিম ও আধা কাপ চিনি ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- এরপর এতে ১ কাপ দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
- মিশ্রণটি ছেঁকে নিন, যাতে পুডিং হয় একদম মসৃণ।
৩. স্টিম বা ওভেনে পুডিং বানানো
স্টিম পদ্ধতিতে:
- ক্যারামেল দেওয়া মোল্ডে পুডিং মিশ্রণ ঢালুন।
- একটি বড় প্যানে পানি গরম করে তার ভেতরে মোল্ডটি রাখুন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩০-৪০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে স্টিম করুন।
ওভেন পদ্ধতিতে:
- ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ প্রি-হিট করুন।
- ক্যারামেল পুডিং মোল্ডটি একটি বেকিং ট্রের মধ্যে রেখে ট্রেতে গরম পানি দিন।
- ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন।
পরিবেশন ও টিপস
- পুডিং ঠান্ডা হলে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে সেট করুন।
- পরিবেশনের আগে ছুরি দিয়ে ধারে আলতো করে কাটুন এবং প্লেটে উল্টে দিন।
- আরও মজার স্বাদের জন্য বাদাম, কিসমিস বা চকলেট সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন।
পারফেক্ট ২ টা ডিমের পুডিং বানানোর কিছু টিপস
- ডিম ও দুধ মিশানোর সময় ভালোভাবে নেড়ে নিতে হবে, যাতে দলা না হয়।
- পুডিং যেন ফাটল না ধরে, এজন্য স্টিম করার সময় ঢাকনাটি ভালোভাবে দিন।
- পুডিং আরও মসৃণ করতে চাইলে, ডিমের মিশ্রণটি ছেঁকে নিতে পারেন।
উপসংহার
মাত্র ২টি ডিম দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন পারফেক্ট ক্যারামেল পুডিং! এটি খুব সহজ, সুস্বাদু ও কম উপকরণেই তৈরি করা সম্ভব। তো দেরি না করে আজই ট্রাই করুন আর পরিবারের সবাইকে চমকে দিন!
