ডিম ছাড়া কেক বানানোর রেসিপি – সহজ ও পারফেক্ট পদ্ধতি

By Tayeba

Published on:

অনেকেই ডিম খেতে পছন্দ করেন না বা হাতের কাছে ডিম না থাকলে কেক বানানো সম্ভব নয় বলে মনে করেন। কিন্তু ডিম ছাড়াই সুস্বাদু, নরম ও পারফেক্ট কেক তৈরি করা যায়! আজ আমরা শিখবো ডিম ছাড়া স্পঞ্জ কেক বানানোর সহজ রেসিপি


ডিম ছাড়া কেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

প্রধান উপকরণ

  • ১ ½ কাপ ময়দা
  • ১ কাপ চিনি (গুঁড়া)
  • ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
  • ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
  • ১/৪ চা চামচ লবণ
  • ১/২ কাপ দই (টক দই ভালো)
  • ১/২ কাপ দুধ
  • ১/৪ কাপ তেল বা গলানো মাখন
  • ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

ঐচ্ছিক উপকরণ (স্বাদ বৃদ্ধির জন্য)

  • ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার (চকলেট কেকের জন্য)
  • ১/৪ কাপ কুচানো বাদাম বা কিসমিস
  • ১/২ কাপ গলানো চকলেট (টপিংয়ের জন্য)

ডিম ছাড়া কেক বানানোর ধাপ

১। ওভেন বা কুকার প্রস্তুত করা

  • যদি ওভেনে বেক করেন, তাহলে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন
  • যদি প্রেসার কুকারে বেক করেন, তাহলে তলায় ১-২ কাপ লবণ দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে ৫-১০ মিনিট গরম করুন

২। শুকনা উপকরণ মেশানো

একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

৩। ভেজা উপকরণ তৈরি করা

অন্য একটি বাটিতে দই, দুধ, তেল ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফোমি হয়।

৪। ব্যাটার তৈরি করা

  • ধীরে ধীরে শুকনা উপকরণের সাথে ভেজা উপকরণ মেশান।
  • ব্যাটার খুব বেশি নেড়ে ফেলবেন না, এতে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে।
  • চাইলে বাদাম, কোকো পাউডার বা চকলেট চিপস মিশিয়ে নিতে পারেন।

৫। ব্যাটার ঢালা

  • কেক মোল্ড বা একটি স্টিলের বাটিতে মাখন ব্রাশ করে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে নিন
  • ব্যাটার ঢেলে একটু ঝাঁকিয়ে দিন, যাতে কোনো বাবল না থাকে।

৬। কেক বেক করা

ওভেনে বেক করার পদ্ধতি:

  • ১৮০°C তাপমাত্রায় ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন।

প্রেসার কুকারে বেক করার পদ্ধতি:

  • কেকের মোল্ড প্রেসার কুকারের ভেতরে রাখুন।
  • ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪০-৫০ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন
  • মাঝে মাঝে টুথপিক ঢুকিয়ে চেক করুন, যদি পরিষ্কার বের হয়, তাহলে কেক তৈরি হয়ে গেছে।

৭। কেক ঠান্ডা করা ও পরিবেশন

  • কেক ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ছুরি দিয়ে ধীরে ধীরে মোল্ড থেকে বের করুন।
  • চাইলে চকলেট, বাদাম বা ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন!

কেক বানানোর বিশেষ টিপস

  • ডিমের বদলে দই ব্যবহার করলে কেক নরম ও ফ্লাফি হবে
  • বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, না হলে কেক সঠিকভাবে ফুলবে না।
  • কেকের ব্যাটার বেশি নেড়েচেড়ে ফেলবেন না, এতে কেক শক্ত হয়ে যাবে।
  • চাইলে ব্রাউন সুগার বা মধু ব্যবহার করতে পারেন সুগারের বদলে।
  • কেক ঠান্ডা হওয়ার পর মোল্ড থেকে বের করুন, না হলে ফাটতে পারে।

উপসংহার

এই সহজ ডিম ছাড়া কেক রেসিপি অনুসরণ করে আপনি সুস্বাদু, নরম ও পারফেক্ট কেক বানাতে পারবেন! এটি ভেজিটারিয়ানদের জন্য আদর্শ ও স্বাস্থ্যকর। এখনই ট্রাই করুন এবং পরিবার ও বন্ধুদের চমকে দিন!

Leave a Comment