ওভেন ছাড়াও ঘরে থাকা প্রেসার কুকার দিয়ে নরম ও সুস্বাদু কেক তৈরি করা সম্ভব! আজ আমরা শিখবো, কীভাবে সহজ উপায়ে প্রেসার কুকারে পারফেক্ট স্পঞ্জ কেক বানানো যায়। এই রেসিপিটি নতুনদের জন্যও একদম পারফেক্ট!
প্রেসার কুকারে কেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- ১ কাপ ময়দা
- ১/২ কাপ চিনি (গুঁড়া)
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
- ১/৪ চা চামচ লবণ
- ২ টি ডিম (না থাকলে ১/২ কাপ টক দই ব্যবহার করুন)
- ১/২ কাপ দুধ
- ১/৪ কাপ তেল বা গলানো মাখন
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
ঐচ্ছিক উপকরণ (স্বাদ বৃদ্ধির জন্য)
- ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার (চকলেট কেকের জন্য)
- ১/৪ কাপ কুচানো বাদাম বা কিসমিস
- ১/২ কাপ গলানো চকলেট (টপিংয়ের জন্য)
প্রেসার কুকারে কেক বানানোর ধাপ
১। প্রেসার কুকার প্রস্তুত করা
- প্রেসার কুকারের ঢাকনার রবার ও সিটি খুলে রাখুন, যাতে ভাপ সহজে বের হতে পারে।
- প্রেসার কুকারের তলায় ১-২ কাপ লবণ বা বালি ছড়িয়ে দিন, যা কেক সমানভাবে গরম করতে সাহায্য করবে।
- ঢাকনা বন্ধ করে ৫-১০ মিনিট মাঝারি আঁচে প্রিহিট করুন।
২। শুকনা উপকরণ মেশানো
একটি বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৩। ভেজা উপকরণ তৈরি করা
অন্য একটি বাটিতে ডিম, দুধ, তেল ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন, যতক্ষণ না ফোমি হয়।
৪। ব্যাটার তৈরি করা
- ধীরে ধীরে শুকনা উপকরণের সাথে ভেজা উপকরণ মেশান।
- ব্যাটার খুব বেশি মেশাবেন না, এতে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে।
- চাইলে বাদাম, কোকো পাউডার বা চকলেট চিপস মিশিয়ে নিতে পারেন।
৫। কুকারে ব্যাটার ঢালা
- কেক মোল্ড বা একটি স্টিলের বাটিতে মাখন ব্রাশ করে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে নিন।
- ব্যাটার ঢেলে একটু ঝাঁকিয়ে দিন, যাতে কোনো বাবল না থাকে।
৬। কেক বেক করা
- কেকের মোল্ড প্রেসার কুকারের ভেতরে রাখুন।
- ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪০-৫০ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।
- মাঝে মাঝে টুথপিক ঢুকিয়ে চেক করুন, যদি পরিষ্কার বের হয়, তাহলে কেক তৈরি হয়ে গেছে।
৭। কেক ঠান্ডা করা ও পরিবেশন
- প্রেসার কুকার থেকে কেক বের করে ১০-১৫ মিনিট ঠান্ডা করুন।
- কেক ধীরে ধীরে মোল্ড থেকে বের করুন। চাইলে চকলেট, বাদাম বা ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন!
কেক বানানোর বিশেষ টিপস
প্রেসার কুকারের সিটি ও রাবার খুলে রাখুন, না হলে অতিরিক্ত ভাপে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে।
ময়দার পরিবর্তে আটা ব্যবহার করলে স্বাস্থ্যকর কেক তৈরি করা যাবে।
কেক বেশি নরম চাইলে তেলের পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করুন।
কেক ফ্লাফি করতে ডিম ও দুধ রুম টেম্পারেচারে রাখুন।
কেক ঠান্ডা হওয়ার পর ছুরি দিয়ে ধীরে ধীরে মোল্ড থেকে ছাড়ান।
উপসংহার
এই সহজ প্রেসার কুকার কেক রেসিপি অনুসরণ করে আপনি ওভেন ছাড়াই পারফেক্ট নরম ও সুস্বাদু কেক বানাতে পারবেন! এটি সন্ধ্যার নাস্তা বা বিশেষ উপলক্ষের জন্য পারফেক্ট। এখনই ট্রাই করুন এবং পরিবারের সবাইকে চমকে দিন!
