বাজারের ময়দার পরিবর্তে আটা (Whole Wheat Flour) দিয়ে কেক বানানো আরও স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর! এটি হজমে সহজ, কম ক্যালোরিযুক্ত, এবং স্বাস্থ্যসচেতনদের জন্য আদর্শ বিকল্প। আজ আমরা শিখবো, কীভাবে সহজ উপায়ে আটা দিয়ে নরম ও সুস্বাদু কেক বানানো যায়!
কেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- ১ কাপ আটা (whole wheat flour)
- ১/২ কাপ চিনি (গুঁড়া করে নিলে ভালো)
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ চা চামচ বেকিং সোডা
- ১/৪ চা চামচ লবণ
- ৩/৪ কাপ দুধ
- ১/৪ কাপ তেল বা গলানো মাখন
- ১ টি ডিম (না থাকলে ১/২ কাপ দই ব্যবহার করুন)
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ১/২ কাপ কুচানো বাদাম বা কিসমিস (ঐচ্ছিক)
কেক বানানোর ধাপ
১। ওভেন প্রস্তুত করা
ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। কেক মোল্ডে মাখন ব্রাশ করে সামান্য আটা ছিটিয়ে নিন, যাতে কেক আটকে না যায়।
২। শুকনা উপকরণ মেশানো
একটি বড় বাটিতে আটা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, চিনি ও লবণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৩। ভেজা উপকরণ তৈরি করা
অন্য একটি বাটিতে ডিম, দুধ, তেল (বা মাখন) এবং ভ্যানিলা এসেন্স ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা হয়ে আসে।
৪। ব্যাটার তৈরি করা
শুকনা উপকরণের সাথে ধীরে ধীরে ভেজা উপকরণ মেশান। বেশি নেড়ে ফেলবেন না, এতে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে। ব্যাটারটি মসৃণ ও মাঝারি ঘনত্বের হওয়া দরকার। চাইলে বাদাম বা কিসমিস মিশিয়ে নিতে পারেন।
৫। ওভেনে বেক করা
প্রস্তুত করা ব্যাটারটি কেক মোল্ডে ঢেলে ১৮০°C তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। কেকের মাঝে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখুন, যদি পরিষ্কার বের হয়, তবে কেক হয়ে গেছে!
৬। কেক ঠান্ডা করা ও পরিবেশন
ওভেন থেকে বের করে ১০-১৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। তারপর কেক ধীরে ধীরে মোল্ড থেকে বের করুন। চাইলে চকলেট, ক্রিম বা বাদাম দিয়ে গার্নিশ করুন এবং পরিবেশন করুন!
কেক বানানোর টিপস
- আটা দিয়ে কেক বানানোর সময় ব্যাটার বেশি মেশাবেন না, এতে কেক শক্ত হয়ে যেতে পারে।
- যদি ডিম না ব্যবহার করতে চান, তাহলে ১/২ কাপ টক দই ব্যবহার করুন।
- মিষ্টির পরিমাণ কমাতে চাইলে মধু বা ব্রাউন সুগার ব্যবহার করতে পারেন।
- তেল বা মাখন কম ব্যবহার করলে কেক শুকনো হয়ে যেতে পারে, তাই সঠিক পরিমাণ বজায় রাখুন।
- চাইলে কোকো পাউডার বা গ্রেটেড গাজর মিশিয়ে চকলেট কেক বা ক্যারট কেক বানাতে পারেন।
উপসংহার
এই সহজ আটা কেক রেসিপি অনুসরণ করে আপনি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কেক তৈরি করতে পারবেন! এটি শুধু মজাদার নয়, বরং সকল বয়সের মানুষের জন্য উপযোগী। চা বা কফির সাথে পরিবেশন করুন এবং পরিবার ও বন্ধুদের চমকে দিন!
