কেক খেতে পছন্দ করেন কিন্তু ওভেন নেই? চিন্তার কিছু নেই! গ্যাসের চুলায় খুব সহজেই পারফেক্ট কেক বানানো সম্ভব। অনেকেই ভাবেন, ওভেন ছাড়া কেক বানানো কঠিন, কিন্তু সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করলে গ্যাসের চুলায়ও দারুণ স্পঞ্জি ও মজাদার কেক তৈরি করা যায়।
এই আর্টিকেলে আমরা ধাপে ধাপে দেখাব কীভাবে গ্যাসের চুলায় পারফেক্ট কেক তৈরি করবেন, কী কী উপকরণ লাগবে, এবং কিছু দরকারি টিপস, যাতে আপনার কেক একদম পারফেক্ট হয়।
গ্যাসের চুলায় কেক বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
কেকের জন্য উপকরণ:
- ময়দা – ১ কাপ
- ডিম – ২টি
- চিনি – ½ কাপ (গুঁড়ো করে নিলে ভালো হয়)
- দুধ – ½ কাপ
- তেল বা মাখন – ৩ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ½ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ (গন্ধের জন্য)
গ্যাসের চুলায় বেক করার জন্য প্রয়োজনীয় জিনিস:
- একটি বড় নন-স্টিক প্যান বা কড়াই
- একটি কেক মোল্ড বা স্টিলের বাটি
- বেকিং পেপার বা মোল্ডে তেল লাগানোর জন্য ব্রাশ
- একটি স্ট্যান্ড বা লোহার রিং (প্যানের ভেতরে রাখার জন্য)
- ঢাকনা (যাতে ভেতরে তাপ ঠিকমতো থাকে)
গ্যাসের চুলায় কেক বানানোর ধাপসমূহ
১. কেকের ব্যাটার তৈরি করুন
১. প্রথমে একটি বড় বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিন।
২. চিনি যোগ করে ভালোভাবে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণ ফেনা ফেনা হয়ে যায়।
3. এবার তেল বা মাখন যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
4. এরপর দুধ দিন এবং পুনরায় মেশান।
5. ময়দা, বেকিং পাউডার, এবং বেকিং সোডা একটি চালনির সাহায্যে চেলে নিন, যাতে ময়দায় কোনো দানাদানা না থাকে।
6. ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণ ডিমের ব্যাটারের সাথে মেশান। হাতের বিটার বা স্প্যাটুলা দিয়ে আস্তে আস্তে মেশাতে হবে, যাতে ব্যাটার নরম থাকে।
7. সবশেষে ভ্যানিলা এসেন্স দিন এবং ব্যাটারটি ভালোভাবে নেড়ে নিন।
২. গ্যাসের চুলায় কেক বেক করার জন্য প্রস্তুতি নিন
- একটি বড় কড়াই বা নন-স্টিক প্যান নিন এবং তার নিচে একটি স্ট্যান্ড বা লোহার রিং রাখুন। এতে কেক সরাসরি তাপের সংস্পর্শে আসবে না এবং সুন্দরভাবে বেক হবে।
- প্যানটি ঢেকে ৫ মিনিট গরম করুন মাঝারি আঁচে, যেন ওভেনের মতো গরম পরিবেশ তৈরি হয়।
- কেক মোল্ড বা স্টিলের বাটিতে হালকা তেল লাগান এবং তাতে বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন (বেকিং পেপার না থাকলে তেল মেখে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে নিন)।
- প্রস্তুত করা ব্যাটার মোল্ডে ঢেলে দিন এবং উপরের অংশ সমান করে নিন।
৩. কেক বেক করা
- গরম করা কড়াই বা প্যানে কেকের মোল্ডটি রাখুন।
- ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন।
- চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিন এবং ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন।
- ৩০ মিনিট পর কেকের অবস্থান দেখুন। টুথপিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন—যদি টুথপিক পরিষ্কার বের হয়, তাহলে কেক প্রস্তুত! যদি ব্যাটার লেগে থাকে, তবে আরও ৫-১০ মিনিট বেক করুন।
৪. কেক পরিবেশন করুন
- কেক ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ছুরি দিয়ে চারপাশ আলগা করে নিন এবং কেক উল্টে একটি প্লেটে তুলে ফেলুন।
- ইচ্ছা হলে কেকের ওপর চকলেট সিরাপ, ফল বা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
গ্যাসের চুলায় কেক বানানোর টিপস
- নরম ও স্পঞ্জি কেক পেতে: ডিম ও চিনি ভালোভাবে ফেটাতে হবে।
- এক্সট্রা ফ্লাফি কেকের জন্য: ময়দার সাথে ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন।
- বেশি গরমে বেক করবেন না: তাহলে কেকের বাইরের অংশ পুড়ে যাবে আর ভেতর কাঁচা থাকবে।
- কেকের স্বাদ বাড়াতে: ব্যাটারের সাথে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস বা ১ চিমটি লবণ মেশাতে পারেন।
গ্যাসের চুলায় কেক বানানোর সুবিধা
- ওভেন ছাড়া সহজে কেক তৈরি করা যায়
- বিদ্যুৎ না থাকলেও কেক বানানো সম্ভব
- খরচ কম ও সহজলভ্য উপকরণে তৈরি করা যায়
- পারফেক্ট স্পঞ্জি ও মশৃণ কেক পাওয়া যায়
উপসংহার
ওভেন না থাকলেও গ্যাসের চুলায় খুব সহজেই সুস্বাদু কেক বানানো সম্ভব। এই রেসিপিটি অনুসরণ করলে আপনার কেক একদম পারফেক্ট হবে!
