শাহী রেজালা রেসিপি

শাহী রেজালা রান্নার উপকরণ
• খাসির/গরুর মাংস-১ কেজি
• আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
• জয়ফল ও জয়ত্রী বাটা- ১/২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কাটা- ১/২ কাপ
• কাঁচা মরিচ- ৫/৬ টি
• শাহি জিরা বাটা- ১ চা চামচ
• গোল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
• এলাচ-৫/৬ টি
• বড় আলাচ-১ টি
• দারচিনি-২/৩ টি
• লবঙ্গ-৩/৪ টি
• তেজপাতা-২ টি
• দই-১/২ কাপ
• চিনি-১ টেবিল চামচ
• পোস্তদানা বাটা-১ টেবিল চামচ
• কাজু বাদাম বাটা- ১ টেবিল চামচ
• কিসমিস-১ টেবিল চামচ
• কেওড়া জল-১ টেবিল চামচ
• আলুবোখারা-১০/১২ টি
• দুধ -১ কাপ
• জাফরান রং-সামান্য
• লবণ-পরিমাণ মত
• ঘি-২ কাপ

শাহী রেজালা রান্নার পদ্ধতি
• মাংসে দই মিশিয়ে মেরিনেট করে ২ ঘন্টা রাখুন।
• হাঁড়িতে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কাটা ভাজুন। এলাচ, বড় এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে ভাজতে থাকুন। বেরেস্তা হলে আদা রসুন বাটা, জয়ফল ও জয়ত্রী বাটা, লবণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে মাংস দিবেন। ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• মাংসের পানি শুকিয়ে আসলে কাঁচা মরিচ, শাহি জিরা বাটা, গোল মরিচ গুঁড়া, চিনি দিয়ে ২০ মিনিট কষিয়ে নিবেন।
• সমান পানি দিয়ে মাংস ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
• মাংস সিদ্ধ হয়ে ঘি উপরে উঠলে পোস্তদানা বাটা, কাজু বাদাম বাটা, কিসমিস, কেওড়া জল, জাফরান রং ও আলুবোখারা দিয়ে ৫ মিনিট নাড়তে থাকুন।
• দুধ দিয়ে মাংস ১ ঘন্টা দমে রেখে নামিয়ে নিন।

Summary
Recipe Name
শাহী রেজালা রেসিপি
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Rating
3 Based on 2 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar