শাহী ভুনা খিচুড়ি রেসিপি

শাহী ভুনা খিচুড়ি রান্নার উপকরণ

  • পোলাওর চাল-২ কাপ
  • মুগ ডাল-১ কাপ
  • মসুর ডাল-১ কাপ
  • কড়াইশুটি-১ কাপ
  • গরুর বা খাসীর মাংস-১/২ কেজি
  • আলু -৯/১০ টুকরা
  • পেঁপে বাটা- ২ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ
  • কাচামরিচ ফালি-১০ টি
  • এলাচ-৩/৪ টি
  • বড় এলাচ-১ টি
  • দারচিনি-২ টুকরা
  • লবঙ্গ-৩/৪ টি
  • জয়ফল বাটা- ১/৪ চা চামচ
  • তেজপাতা-১ টি
  • রসুন বাটা- ১ চা চামচ
  • আদা বাটা- ২ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • শাহী জিরা – ১ চা চামচ
  • ঘি- ১/২ কাপ
  • চিনি- ১ চা চামচ
  • লবণ- পরিমাণ মত
  • দুধ-১ কাপ
  • কেওড়া জল-১ চা চামচ
  • কাজু বাদাম-১৫/১৬ টি
  • কিসমিস- ১ চা চামচ
  • পানি-৬ কাপ
  • তৈল- ১/২ কাপ

শাহী ভুনা খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি

  • মাংস কেটে ধুয়ে নিন।
  • পোলাওর চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিবেন।
  • কড়াইয়ে তৈল গরম করে তেজপাতা, শাহী জিরা ও গরম মসলার ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তা করে বাটা মসলা, গুঁড়া মসলা, লবণ দিয়ে কষিয়ে মাংস দিবেন।
  • মাংস দিয়ে কষিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।মাংস সিদ্ধ হয়ে তৈল উপরে উঠলে মাংসগুলো তুলে নিন।
  • চাল, ডাল ও আলু দিয়ে ভেজে নিন।
  • গরম পানি ও দুধ দিয়ে ফুটে উঠলে কাচামরিচ, কেওড়া জল দিয়ে ঢেকে দিন।
  • পানি কমে আসলে তুলে রাখা গরুর মাংস, কাজু বাদাম, কিসমিস, চিনি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিয়ে দমে রাখুন।
  • নামানোর আগে উপরে ঘি ছড়িয়ে দিন।
  • সালাদ, কাবাব ও আচার দিয়ে শাহী ভুনা খিচুড়ি পরিবেশন করুন।
Summary
Recipe Name
শাহী ভুনা খিচুড়ি রেসিপি
Published On
Cook Time
Total Time
Rating
4 Based on 4 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar