রস মালাই তৈরির রেসিপি

রসমালাই তৈরির উপকরণ
রসগোল্লার জন্য
• দুধ ১ লিটার
• সিরকা-৪ টেবিল চামচ
• পানি-২ কাপ
• খাবার সোডা-১/৪ চা চামচ
• ময়দা বা সুজি-১ চা চামচ
• এলাচ গুঁড়া-১/৪ চা চামচ
• চিনি-১ কাপ

মালাই তৈরির জন্য
• দুধ-৬ কাপ
• চিনি-১/২ কাপ
• গোলাপজল/কেওড়া পানি-১ চা চামচ

রসমালাই তৈরির পদ্ধতি
• চুলায় দুধ ফুটে উঠা মাত্র সিরকার পানি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিবেন।
• ছানা আলাদা হয়ে গেলে কাপড় বা ছাকনিতে ঢেলে পানি ঝড়িয়ে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য বাতাসে রাখুন।
• চুলায় চিনির সাথে পানি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে মৃদু আঁচে রাখুন।
• ছানার সাথে ময়দা, এলাচ গুঁড়া, খাবার সোডা, ১ চা চামচ চিনি মিলিয়ে হাত দিয়ে মথে নিয়ে গোল করে গুলি তৈরি করুন।
• সব ছানার গুলি সিরার মধ্যে দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে রান্না করুন।
• রসগোল্লা সিরার উপর ভেসে উঠলে বড় চামচ দিয়ে রসগোল্লা ডুবিয়ে ২০-২৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
• একটি বড় বাটিতে সিরা সহ রসগোল্লা ৭-৮ ঘণ্টা সিরায় ভিজিয়ে রাখুন।
• দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক হলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন যেন সর না পড়ে।
• একটি বড় বাটিতে ঘন দুধ ও গোলাপজল দিয়ে মিশাবেন। সিরা থেকে রসগোল্লা তুলে ৪-৫ ঘণ্টা দুধে ভিজিয়ে রাখুন।

Summary
Recipe Name
রস মালাই তৈরির রেসিপি
Published On
Preparation Time
Rating
2.5 Based on 2 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar