বেগুনের আচার বানানোর রেসিপি

বেগুনের আচার বানানোর উপকরণ

  • বেগুন-১/২ কেজি
  • হলুদ গুঁড়া-১ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া-১/২ চা চামচ
  • জিরা বাটা-১/২ চা চামচ
  • তেজপাতা-১টি
  • ধনে বাটা-১ চা চামচ
  • রসুন বাটা-১ চা চামচ
  • তেঁতুলের কাদ-১/৪ কাপ
  • চিনি বা গুঁড়-১/২ কাপ
  • পাঁচ ফোঁড়ন-১ চা চামচ
  • লবণ-১ চা চামচ
  • সরিষার তৈল -১/২ কাপ

 

বেগুনের আচার বানানোর পদ্ধতি

  • বেগুন ধুয়ে টুকরো করে লবণ মাখুয়ে ২০ মিনিট রাখুন। লবণ পানি ঝড়িয়ে নিবেন।
  • কড়াইয়ে তৈল গরম করে বেগুন দিয়ে নেড়ে মৃদু আঁচে ঢেকে সিদ্ধ করে তুলে নিবেন।
  • কড়াইয়ের তৈলে পাঁচ ফোঁড়ন, তেজপাতা, তেঁতুলের কাদ, চিনি বা গুঁড়, লবণ ও সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিবেন। সিদ্ধ করা বেগুন সাজিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করুন।
  • তৈলের উপর উঠলে বেগুনের আচার নামিয়ে নিন।
  • পোলাওর সাথে বেগুনের চাটনি হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
Summary
Recipe Name
বেগুনের আচার বানানোর রেসিপি
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Rating
4.5 Based on 2 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar