বাঁধাকপির দোলমা তৈরির রেসিপি

বাঁধাকপির দোলমা তৈরির উপকরণ
• বাঁধাকপি বড় সাইজ-১টি
• বিফ/চিকেন কিমা-১/২ কেজি
• গাজর কুচি-১/২ কাপ
• বাঁধাকপি কুচি-২ কাপ
• গোল মরিচ গুঁড়া-১ চা চামচ
• টমেটো সস-১ কাপ
• কর্ণ ফ্লাওয়ার-১ টেবিল চামচ
• মিষ্টি দই-১/২ কাপ
• লেবুর রস-১ টেবিল চামচ
• মরিচ গুঁড়া-১/২ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
• গরম মসলার গুঁড়া- ১ চা চামচ
• পেঁয়াজ কুচি-১/২ কাপ
• কাঁচা মরিচ কুচি-৫/৬ টি
• ধনে পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
• আদা বাটা- ১ চা চামচ
• রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
• লবণ-স্বাদ অনুযায়ী
• তৈল-১/৩ কাপ

বাঁধাকপির দোলমা তৈরির প্রণালী
• বাঁধাকপির পাতা সাবধানে ছাড়িয়ে গরম পানিতে ২ মিনিট সিদ্ধ করে তুলে পানি ঝড়িয়ে নিন।
• কিমার সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, গোল মরিচ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
• কড়াইয়ে তৈল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করুন। সিদ্ধ কিমা, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি, গরম মসলার গুঁড়া, অর্ধেক টমেটো সস, লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। পানিতে গুলানো কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে নামানোর আগে জিরা গুঁড়া দিয়ে নিবেন।
• এবার একটা করে পাতার মাঝখানে কিমার পুর ভরে পকেটের মত ভাঁজ করে নিন।
• ফ্রাইপ্যানে তৈল গরম করে বাকি টমেটো সস, লেবুর রস, মিষ্টি দই ও পানি দিয়ে কষিয়ে দোলমাগুলো বসিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রান্না করুন। জিরা গুঁড়া ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।
• দোলমা নরম হলে নামিয়ে সাদা ভাতের/পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন।

Summary
Recipe Name
বাঁধাকপির দোলমা তৈরির রেসিপি
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Rating
5 Based on 1 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar