তেহারী রান্নার রেসিপি

তেহারী রান্নার উপকরণ
• পোলাওর চাল-১ কেজি
• মাংস-২ কেজি
• আলু-৬ টি
• দই-১/২ কাপ
• জিরা গুঁড়া – ১ চামচ
• ধনে গুঁড়া – ১ চামচ
• মরিচ গুরা-১ টেবিল চামচ
• পেয়াজ কুচি- ১ কাপ
• আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা-২ টেবিল চামচ
• তেজপাতা-১ টি
• কাঁচা মরিচ-১৫ টি
• গোল মরিচ বাটা- ৬টি
• জয়ফল বাটা-১/২ চা চামচ
• জয়ত্রী বাটা-১/৪ চা চামচ
• পোস্তদানা বাটা- ২ টেবিল চামচ
• লবঙ্গ-২/৩ টি
• এলাচ-৩/৪ টি
• দারচিনি- ২/৩ টি
• ফুটানো পানি-২ লিটার
• লবণ-স্বাদ মত
• ঘি-১ কাপ
• চিনি-১ টেবিল চামচ
• কেওড়া জল-২ চামচ
• তৈল

তেহারী রান্নার প্রনালী
• চাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে ঝরঝরে করে নিবেন।
• মাংস ছোট টুকরা করে ধুয়ে নিবেন।
• মাংসে দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, মরিচ গুরা দিয়ে ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
• হাঁড়িতে তৈল গরম করে আলু ভেজে তুলে রাখুন। পেয়াজ কুচি হালকা বেরেস্তা করে তেজপাতা, জয়ফল বাটা, গোল মরিচ বাটা, জয়ত্রী বাটা, পোস্তদানা বাটা, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি দিয়ে কষিয়ে নিবেন। ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ২৫ মিনিট রান্না করে নিন।
• তেলের উপর উঠে আসলে ও সিদ্ধ হলে ধনে গুঁড়া, চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ পর রান্না করা মাংস তুলে নিবেন।
• হাঁড়ির ঝোলে পানি-২ লিটার ফুটতে দিন। ফুটানো পানিতে কাঁচা মরিচ, লবণ, চাল, কেওড়া জল, জিরা গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন।
• পানি ফুটে উঠলে ঢেকে দিয়ে ২০-২৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।
• পোলাও সাথে মাংস মিশিয়ে ও ভাজা আলু সাজিয়ে ৫ মিনিট দমে দিন।

Summary
Recipe Name
তেহারী রান্নার রেসিপি
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Rating
3.5 Based on 4 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar