জলপাই, রসুন ও মরিচের ঝাল আচার তৈরির রেসিপি

জলপাই, রসুন ও মরিচের ঝাল আচার তৈরির উপকরণ
• জলপাই-১ কাপ
• কাঁচা মরিচ-১/২ কাপ
• রসুন-১/২ কাপ
• আদা বাটা-১ চা চামচ
• সরিষা বাটা-১ টেবিল চামচ
• আস্ত সরিষা-১ চা চামচ
• সিরকা -১/২ কাপ
• চিনি -২ টেবিল চামচ
• পাঁচ ফোঁড়ন – ১ টেবিল চামচ
• মরিচ গুঁড়া-১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া-১/২ চা চামচ
• জিরা বাটা- ১/২ টেবিল চামচ
• লবণ-পরিমাণ মত
• সরিষার তৈল-২ কাপ

জলপাইয়ের ঝাল আচার তৈরির পদ্ধতি
• রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিবেন। কাঁচা মরিচের বোটা ফেলে ধুয়ে সামান্য কেটে নিবেন। জলপাই ধুয়ে ৩ টুকরো করে নিন।
• বাতাসে রেখে পানি শুকিয়ে নিবেন যাতে শুকনা হয়ে যায়।
• বড় বাটিতে জলপাই, রসুন ও মরিচ নিয়ে সব বাটা মসলা, লবণ, মরিচ ও হলুদ দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে নিবেন।
• কড়াইয়ে তৈল গরম আস্ত সরিষা ও পাঁচ ফোঁড়ন দিয়ে ফুটে উঠলে আচারের মিশ্রণ দিয়ে কষাতে থাকুন।
• ৫ মিনিট পর চিনি ও সিরকা দিয়ে নাড়ুন।
• চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে চিনি গলে গেলে ও তৈল উপরে ভেসে উঠলে নেড়ে নামিয়ে নিবেন।
• ঠাণ্ডা করে জলপাইয়ের ঝাল আচার বোতলে ভরে রোদে রাখুন।

Summary
Recipe Name
জলপাই, রসুন ও মরিচের ঝাল আচার তৈরির রেসিপি
Published On
Preparation Time
Rating
3 Based on 2 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar