কুমড়াপাতায় চেপা শুঁটকি চপ রেসিপি

কুমড়াপাতায় চেপা শুঁটকি চপ বানানোর উপকরণ

  • চেপা শুঁটকি মাছ-৩ টি
  • পেঁয়াজ কুচি-১১/২ কাপ
  • আদা বাটা-২ চা চামচ
  • রসুন বাটা-২ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া- ১১/২ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া-১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ বাটা- ৪/৫ টি
  • লবন-স্বাদ মত
  • ধনেপাতা কুচি-১/২ কাপ
  • তৈল- ২ কাপ
  • চালকুমড়ার পাতা- ৫/৬ টি
  • খেসারীর ডাল- ১ কাপ
  • তৈল- ভাজার জন্য

 

কুমড়াপাতায় শুঁটকি চপ রান্নার প্রণালী

  • খেসারীর ডাল ধুয়ে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। শিল পাটায় বেটে নিবেন। বাটা ডালের সাথে কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ, হলুদ, আদা বাটা, জিরা গুঁড়া মিশিয়ে নিবেন।
  • শুঁটকি মাছ পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। হালকা গরম পানি দিয়ে ২/৩ বার ধুয়ে নিন।
  • কড়াইয়ে তৈল গরম করে রসুন কুচি বেরেস্তা করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া একে একে দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • শুঁটকি দিয়ে কষিয়ে গরম পানি দিয়ে সিদ্ধ হতে দিবেন।
  • শুঁটকি সিদ্ধ হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে ভুনা করে তৈল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন।
  • চালকুমড়ার পাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
  • চালকুমড়ার পাতায় শুঁটকি রান্না দিয়ে চালকুমড়ার পাতা ভাঁজ করে পেঁচিয়ে নিন।
  • কড়াইয়ে তৈল গরম করে পুর ভরা পাতায় ডালের প্রলেপ দিয়ে ডুবো তৈলে বাদামি করে ভেজে তুলুন।
Summary
Recipe Name
কুমড়াপাতায় চেপা শুঁটকি চপ রেসিপি
Published On
Preparation Time
Rating
5 Based on 1 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar