চিকেন প্যাটিস তৈরির রেসিপি

চিকেন প্যাটিস তৈরির উপকরণ

পাফ খামিরের জন্য
• ময়দা-২ কাপ
• নরম মাখন- ১ কাপ
• বেকিং পাউডার-১ চা চামচ
• লবণ- ১ চা চামচ
• পানি-১/২ কাপ
• পুরের জন্য
• মুরগির মাংস-২ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি-১ কাপ
• তেজপাতা-১ টি
• আদা কুচি-১ চা চামচ
• এলাচ-২/৩ টি
• দারচিনি- ২/৩ টি
• কাঁচা মরিচ- ৩ টি
• ধনেপাতা কুচি-২ টেবিল চামচ
• গোল মরিচ গুঁড়া-১/২ চা চামচ
• পানি-১/৪ কাপ
• ময়দা-২ টেবিল চামচ
• ফেটানো ডিম-১টি
• লবণ-১ চা চামচ
• সয়াবিন তৈল-১/৪ কাপ

চিকেন প্যাটিস তৈরির প্রণালী
• মাখন ছাড়া বকি সব উপকরণ মিশিয়ে খামির করুন এবং ভিজা তোয়ালে দিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
• সম্পূর্ণ ডো দিয়ে ১/৪ সেন্টি মিটার পুরু একটি রুটি বেলুন। রুটির কিনারায় ২.৫ সেমি (১ইঞ্চি) জায়গা খালি রেখে সমানভাবে চারদিকে মাখন ছড়িয়ে দিন।
• মাখনের প্রলেপ দিয়ে খামির ৪ ভাঁজ দিয়ে ট্রেতে করে ১৫ মিনিট রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
• খামির শক্ত হলে ১/৪ সেন্টি মিটার পুরু একটি রুটি বেলে ৬ ভাঁজ দিয়ে দ্বিতীয় বারের মত আবার ট্রেতে করে ১৫ মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
• খামির শক্ত হলে ১/৪ সেন্টি মিটার পুরু একটি রুটি বেলে এবার ৮ ভাঁজ দিয়ে শেষ বারের মত ট্রেতে করে ১৫ মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
• হাড় ছাড়া মুরগির মাংসের সাথে এলাচ, দারচিনি, আদা বাটা, তেজপাতা দিয়ে সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিবেন। সিদ্ধ মাংস ছুরি দিয়ে কিমা করে নিন।
• কড়াইয়ে তৈল গরম করে সিদ্ধ কিমা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, গোল মরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে ভাঁজতে থাকুন। ময়দা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
• পাফ খামির ১/২ সেমি পুরু রুটি বেলে বর্গক্ষেত্রের আকারে(৬ সেমি*৬ সেমি) কেটে নিন। মাঝখানে ১ টেবিল চামচ চিকেনের পুর দিয়ে চারদিকে পানি মাখিয়ে কিমা ঢেকে আঙ্গুল দিয়ে চেপে ভাঁজ করে দিন।
• এভাবে ত্রিভুজ আকৃতির প্যাটিস তৈরি করে বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে ফেটানো ডিমের প্রলেপ দিয়ে দিন।
• ওভেনে ২০০ ডিগ্রি তাপে ২০-৩০ মিনিট বেক করুন।

Summary
Recipe Name
চিকেন প্যাটিস তৈরির রেসিপি
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Rating
5 Based on 1 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar