চিংড়ি মালাই খিচুড়ি রেসিপি

চিংড়ি মালাই খিচুড়ি রান্নার উপকরণ

  • বাসমতী চাল-২ কাপ
  • মুগ ডাল-১ কাপ
  • মসুর ডাল- ১কাপ
  • চিংড়ি-১/২ কেজি
  • আলু কিউব-৯/১০ টুকরা
  • পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ
  • কাচামরিচ ফালি-১০ টি
  • এলাচ-৩/৪ টি
  • দারচিনি-২ টুকরা
  • লবঙ্গ-৩/৪ টি
  • তেজপাতা-১ টি
  • রসুন বাটা- ১ চা চামচ
  • আদা বাটা- ১ চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • নারিকেল দুধ-২ কাপ
  • চিনি- ১/২ চা চামচ
  • ঘি- ৩ টেবিল চামচ
  • লবণ- পরিমাণ মত
  • পানি-৬ কাপ
  • সরিষার তৈল- ১/২ কাপ

চিংড়ি মালাই খিচুড়ি রান্নার পদ্ধতি

  • চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।
  • চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিবেন।
  • কড়াইয়ে তৈল গরম করে তেজপাতা ও গরম মসলার ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তা করে বাটা মসলা, গুঁড়া মসলা, লবণ সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • চিংড়ি দিয়ে কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে চিংড়িগুলো তুলে নিন।
  • চাল ডাল ও আলু দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নিন।
  • নারিকেল দুধ ও পানি দিয়ে ফুটে উঠলে কাচামরিচ ও চিনি দিয়ে ঢেকে দিন।
  • পানি কমে আসলে চিংড়ি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিয়ে দমে ১০ মিনিট রাখুন।
  • নামানোর আগে উপরে ঘি ছড়িয়ে দিন।
  • সালাদ ও আচার দিয়ে চিংড়ি মালাই খিচুড়ি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Summary
Recipe Name
চিংড়ি মালাই খিচুড়ি রেসিপি
Published On
Cook Time
Total Time
Rating
4 Based on 1 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar