চটপটি তৈরির রেসিপি

চটপটি তৈরির উপকরণ
• মটর ডাল- ১/২ কেজি
• সোডা-১/২ চা চামচ
• আলু সিদ্ধ-২৫০ গ্রাম
• ডিম সিদ্ধ- ২ টি
• তেঁতুলের মাড়-১/৩ কাপ
• টালা শুকনা মরিচ গুঁড়া-১২ টি
• টালা জিরা গুঁড়া-১ টেবিল চামচ
• টালা ধনে গুঁড়া-১ টেবিল চামচ
• রাধুনি-১ টেবিল চামচ
• মেথি-১ টেবিল চামচ
• গোল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• কালজিরা- ১/২ চা চামচ
• মৌরি- ১ চা চামচ
• পাঁচ ফোঁড়ন- ২ চা চামচ
• লবঙ্গ
• চিনি-১/২ কাপ
• সিরকা- ২ টেবিল চামচ
• বিট লবন- ১ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি-১ কাপ
• কাঁচা মরিচ কুচি- প্রয়োজন মত
• ধনে পাতা কুচি-প্রয়োজন মত
• ফুচকা ভাঙ্গা- প্রয়োজন মত

চটপটি

চটপটি তৈরির প্রণালী
• মটর ডাল ধুয়ে ৮/৯ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
• মটর ডালে ২ লিটার পানি, লবণ ও টমেটো দিয়ে প্রেশার কুকারে সিদ্ধ করে নিবেন।
• আলু ও ডিম সবজি কাটার দিয়ে গ্রেড করে নিন।
• সব মসলা হাল্কা টেলে একত্রে গুঁড়া করে নিন।
• সিদ্ধ ডালের সাথে আলু, অর্ধেকের বেশী শুকনা মরিচ গুঁড়া ও গরম পানি প্রায় ডুবিয়ে দিয়ে মৃদু আঁচে আধ ঘন্টা চুলায় রাখুন। বাকি তেঁতুলের মাড়, অর্ধেক গুঁড়া মসলা দিয়ে আরও ৩০ মিনিট চুলায় রাখুন।
• নামাবার আগে চিনি, বিট লবণ, সিরকা, লবণ দিয়ে নামিয়ে নিন।
• অর্ধেক তেঁতুলের মাড়ের সাথে ৬ টেবিল চামচ চিনি, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ২ চা চামচ তৈল, ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, সামান্য লবণ, ১ কাপ পানি দিয়ে জ্বাল করে সামান্য ঘন করে নামিয়ে নিন।
• পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে রাখুন।
• পরিবেশনের জন্য বাটিতে চটপটি নিন। ডিম, তেঁতুলের সস, গুঁড়া মসলা, পেঁয়াজের মিশ্রণ ও ফুচকা ভাঙ্গা দিয়ে পরিবেশন করুন।


চটপটি তৈরির রেসিপি ডাউনলোড করতে এখানে ক্লিক করুন।

Summary
Recipe Name
চটপটি তৈরির রেসিপি
Published On
Cook Time
Rating
3 Based on 9 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar