খাসির মাথা ভুনা রান্নার রেসিপি

খাসির মাথা ভুনা রান্নার উপকরণ

  • মাংস মগজসহ মাথা-১ টি
  • পেঁয়াজ বেরেস্তা-১/৪ কাপ
  • পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি-১১/২ কাপ
  • আদা বাটা- ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা- ১ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ কাটা- ৫/৬ টি
  • মরিচ গুঁড়া-২ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া-১ চা চামচ
  • বড় এলাচ- ১ টি
  • গরম মসলা গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
  • জয়ফল, জয়ত্রী বাটা- ১/৪ চা চামচ
  • তেজপাতা-২ টি
  • লবঙ্গ-৩ টি
  • পোস্তদানা বাটা- ১ টেবিল চামচ
  • গোলমরিচ বাটা- ১/৪ চা চামচ
  • টমেটো সস-৩ টেবিল চামচ
  • টক দই- ১/২ কাপ
  • আলুবোখরা-৪/৫ টি
  • লবণ- পরিমাণ মত
  • তৈল- ১ কাপ
  • ঘি-১/২ কাপ

 

খাসির মাথা ভুনা রান্নার পদ্ধতি

  • খাসীর মাথা ভালকরে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবেন।
  • খাসীর মাথার সাথে টকদই, আদা, রসুন, মরিচ গুঁড়া, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়া, জয়ফল, জয়ত্রী বাটা, গরম মসলা গুঁড়া, গোলমরিচ বাটা, লবণ, তৈল মাখিয়ে ২ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখুন।
  • সসপ্যানে মেরিনেট করা মাথা ও গরম পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
  • মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল কমে গেলে নামিয়ে নিন।
  • হাঁড়িতে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি রং করে ভেজে পোস্তদানা বাটা, টমেটো সস, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, আলুবোখরা, তেজপাতা, লবঙ্গ, বড় এলাচ ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে মাথা দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন।
  • পেঁয়াজ বেরেস্তা ও কাঁচা মরিচ কাটা দিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।
  • পরিবেশন ডিশে মাথা রেখে কিছমিছ, বাদাম কুচি, বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিবেন।
Summary
Recipe Name
খাসির মাথা ভুনা রান্নার রেসিপি
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Rating
5 Based on 1 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar