খাসির মাংসের কোরমা রেসিপি

খাসির মাংসের কোরমা রান্নার উপকরণ
• খাসীর মাংস ১ কেজি
• আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা- ১/২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি-১/২ কাপ
• মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
• গোল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
• এলাচ-৫/৬ টি
• দারচিনি-২/৩ টি
• তেজপাতা-২ টি
• কেওড়া জল-১ চা চামচ
• চিনি-১ চা চামচ
• দই-১/২ কাপ
• লবণ-পরিমাণ মত
• ঘি-১/২ কাপ

খাসির মাংসের কোরমা রান্নার পদ্ধতি
• মাংস কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিবেন।
• হাঁড়িতে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি বেরেস্তা করে সব মসলা, লবণ, দই ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
• কষানো মসলায় মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন।
• মাংসে সমান পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
• পানি শুকিয়ে গেলে মৃদু আঁচে ২০ মিনিট ভালভাবে কষিয়ে নিবেন।
• মাংস সিদ্ধ না হলে পুনরায় পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন ও কেওড়া জল দিয়ে কষিয়ে নিবেন।
• ভালভাবে কষানো হলে মাংস ডুবিয়ে গরম পানি দিন। ঢেকে ৫-৬ মিনিট ফুটিয়ে নিবেন।
• ঝোল ঘন হলে চিনি দিয়ে মৃদু আঁচে ১৫ মিনিট দমে রাখুন।

Summary
Recipe Name
খাসির মাংসের কোরমা রেসিপি
Published On
Cook Time
Rating
5 Based on 1 Review(s)

Site Footer

Sliding Sidebar